春节将近，“年年有鱼”作为国人的新春期许，让水产食材成为春节餐桌的“刚需”。作为中国加州鲈之乡、淡水鱼苗之乡、淡水鱼之都的佛山南海，各水产企业正抢抓新春消费旺季，全面开启春节备货模式。

从活鱼运输到水产加工全线加速，南海水产产业链上下游协同发力，精心筹备各类春节“年鱼”产品，呈现出产销两旺的红火景象。当中不少水产企业的活鱼运输量较2025年12月增加50%，鱼片加工量翻倍，全力保障全国人民春节期间的优质鱼鲜供应。

活鱼运输量激增50%

作为珠三角水产产业的核心集聚区，南海凭借优越的水域资源、完善的产业基础，早已形成涵盖养殖、加工、物流、销售的完整水产产业链，高值鱼日均北运量占全省50%以上。进入春节备货关键期，这一产业链优势尽显，从上游塘口到下游市场，每个环节都忙碌有序，共同织就春节水产供应“保障网”。

近日，记者走进九江镇佛山市赛应水产有限公司物流车间，数十名工人在流水线上有条不紊地忙碌，一车车鲜活的鲈鱼、鳜鱼等优质水产品，经称重、充氧、装箱后，即将发往全国各地商超。

“春节前10天是最忙的时候，每天凌晨4-5点就要组织人员下塘捕捞，从鱼塘到车间再到装车发运，环环相扣不能耽误。”公司董事长王丁望介绍，车间里的鲈鱼都是当日凌晨刚收上来的，“就是想让全国各地消费者在春节餐桌上，都能吃上最新鲜的南海鱼，让年夜饭鲜味儿十足。”

王丁望表示，目前公司活鱼发货量较2025年12月提升近50%，每日有超过10吨鲜活水产品发往上海、广州、四川、重庆等全国多个大中城市，以及盒马等连锁商超。为保障供应，企业已开启“全员在岗”模式，开足马力备货。

广东鱼兴港水产有限公司同样一片忙碌。流通打包车间内，工人身着防水服在暂养池间穿梭；活鱼分拣车间里，工人们按大小、品相快速分拣刚捕捞的鲈鱼、鳜鱼，流程紧张有序。“为让市民尝到鲜美的南海鱼，我们全年365天无休，春节期间也有员工坚守岗位。”公司总经理郑伟介绍，这里运往全国的活鱼预计从年二十六起进入销量峰值，当前日均销量稳定在70吨以上。

其中，鳜鱼、鲈鱼最受消费者青睐。依托自主打造的鱼品加工产业增效模式，鱼兴港实现了从养殖到加工的全链条溯源，并参与制定6项国家标准及2项行业省标，累计获得20多项专利授权。凭借这些技术，企业实现活鱼100小时长途运输超高存活率，让更多地区消费者能在春节尝到南海“一口鲜”。

水产加工火力全开

除了鲜活水产抢跑春节供应赛道外，南海水产加工板块同样热度拉满。借着“年年有鱼”的新春消费热潮，鱼片、烤鱼、松子鳜鱼等鱼鲜预制菜迎来生产旺季，成为春节餐桌“新宠”。各大企业开足生产线，以标准化、便捷化产品满足各地消费者味蕾需求。

在蹦蹦鱼加工车间，一条条鲜鱼经自动去鳞、精准切片、锁鲜包装，变身成一袋袋厚度均匀、调味标准的鱼片。作为鱼片连续两年全国销量第一的企业，蹦蹦鱼依托全国70%鲈鱼供应的原料优势，聚焦鲈鱼、黑鱼等淡水鱼深加工，推出免浆黑鱼片、免浆鲈鱼片等明星单品，30秒即可速熟，酸菜鱼组合装覆盖金汤等多种年味口味。全程活鱼现切、液氮速冻锁鲜，完美兼顾便捷性与新鲜度。

“2025年12月中旬起，订单就陆续增多。”蹦蹦鱼相关负责人介绍，目前加工车间满负荷生产，产品通过商超、连锁餐饮、线上平台等多渠道直达全国，既满足家庭年菜备货需求，也为餐饮端春节宴席提供稳定食材。

赛应水产则结合春节习俗，研发出新品松子鳜鱼并在节前投放市场。“这道新品从‘年年有余’的美好寓意中汲取灵感，融合北方年节宴席对酥香口感的偏爱，鱼身造型延续‘鱼跃龙门’的吉祥形态，藏着对消费者阖家团圆、生活富足的祝福。”王丁望表示，除新品外，烤鱼等产品也深受喜爱，目前销量较往常翻倍，工人们加班加点赶单，各环节严格把控品质。

作为赛应水产重要合作方，海南锦福益海实业有限公司也持续加大鳜鱼等特色水产品收购与全国分销力度。“相较2025年12月，近期南海水产品收购量增长两倍、销售量提升三倍。”公司副总经理侯光华介绍，产品重点销往合肥、乌鲁木齐等大中城市，有效保障北方及中西部地区春节“菜篮子”供应。

侯光华表示，南海水产品凭借优良品质与稳定供给，在全国知名度持续提升，尤其在东北地区形成稳定口碑。依托产地直供、产销协同模式，锦福益海与赛应水产高效联动，通过规模化收购、标准化分选、跨区域配送，将南海鱼鲜送上各地年夜饭餐桌，既激活产地流通活力，也彰显南海渔业品牌的全国辐射力。

产业提质激发消费活力

南海水产企业春节备货的火热，不仅彰显产业强劲活力，更折射出当地水产养殖、加工产业高质量发展的良好态势。

近年来，南海区高度重视高水平渔业发展，通过出台扶持政策、搭建产业平台、推动技术创新、拓展销售渠道等举措，助力水产企业转型升级，推动水产加工向精深加工转型，现已形成完整的水产产业链。

同时，南海区聚焦水产产业全链条发展需求，打造国家级现代农业产业园、省级预制菜产业园、九江鱼花产业园，推动各类资源要素向园区集聚，实现产业链上下游高效联动。随着消费者对便捷、多样化年菜需求的增加，南海水产企业通过产品创新、供应链升级，将传统水产品转化为现代“年味”，在传承饮食文化的同时，为春节市场注入新活力。

年关将至，南海“年菜引擎”已全速运转。数据显示，春节前一个月，全区鲜活鱼销售量较平时增长一倍以上，水产品加工量增长60%以上，线上线下渠道同步热销。农业农村部门严把质量关，对水产物流企业、养殖鱼塘开展质量安全抽样检查，同时精准指导企业有序生产，以硬核产业实力保障春节水产品充足供给，筑牢食品安全防线。

一条南海鱼，正以鲜活、加工两种截然不同的形态走向全国，为百姓的年夜饭增添地道南海“鱼”味。

文图/佛山市新闻传媒中心记者黎俏婷通讯员南农宣