1、青、红椒切成菱形，鲜肉加少许盐、老抽、鸡精、淀粉和适量的水搅拌上浆，腌制5分钟待用，豆腐焯水，焯水时放适量的盐，这样可以去掉豆腥味儿。 　　2、豆腐切块，煎锅中倒入适量的油，煎至豆腐两面金黄。 　　3、豆腐煎好以后倒入事先调好的高汤，高汤中调入适量的盐、胡椒、鸡精、淀粉。中火让豆腐将高汤汁收干。 　　4、将收干汤汁的豆腐垫在盘中。 　　5、炒锅大火将肉爆香后盛出。 　　6、锅内少许油，将大蒜、花椒、芝麻爆香。 　　7、将炒好的肉入锅煸炒，让肉充分混合各种调料的香味。 　　8、将青、红椒倒入锅中，加适量盐、鸡精大火快炒起锅。 　　9、将炒好的材料铺在豆腐上，这道农家味道十足的菜就大功告成了。

　　本期栏主：JJ

　　现代都市人都向往返璞归真，那些原滋原味的东西容易让人产生绵长的回忆。

　　材料：豆腐、青辣椒、红辣椒、瘦肉

　　作料：大蒜、花椒、芝麻、高汤一小碗。

　　做法：

　　JJ推荐：

　　

　　豆腐素有“植物肉”之美称，含丰富的优质蛋白，同时也是补钙的佳品。辣椒有健胃、改善心脏功能、降血糖等功效。

　　吃得健康也是