【西洋菜猪胰脏汤】

　　材料：西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗。

　　做法：(1)先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净 (2)蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净 (3)用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时。

　　功效：此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者。