喜欢说“多喝热水”的直男们，
醒醒吧！
现在，
妹子们终于有一个光明正大的理由
可以勒令男生们从此禁止说这句话了！
长期食用高温食物可能会诱发食道癌
2016年6月，国际癌症研究机构（IARC）把热饮列为了2A类致癌物（对人类有较大可能致癌）。
你以为这是一则笑话？当然不是，其实高温是一种物理致癌因子。我们比较熟悉的物理致癌因子还有紫外线、辐射等。
多热才算是高温呢？IARC给出的警戒线是65 ℃。
食管黏膜正常耐受温度为40-50℃，超过这个温度的热水可能会造成烫伤、溃烂等问题，反复刺激会造成长期损伤，进而可能诱发食道癌。
中国人过年有开油锅制作油炸食品的习惯，长辈总是提醒我们刚刚出锅炸物不能马上吃。除了老人家所说的“容易上火”外，高温也是一个原因，口腔/食道黏膜被烫伤了，很容易引起口腔/食道溃疡。
怎样才能保证食物不超过65℃呢？
其实我们不需要太精确地把握这个温度——因为65℃的食物已经会让我们产生明显烫嘴的感觉了，所以我们喝饮料、吃东西的时候只要以不烫嘴作为标准，就基本上不会达到这个温度。
从这个角度来讲，“趁热吃”也许不是一种好的饮食习惯，可偏偏这种习惯又存在于许多地方的饮食文化当中。长期吃烫嘴的食物，口腔和食道会习惯这种温度，但是高温给口腔和食道带来的危害却不会消失。
IARC也表示，在伊朗、中国、土耳其和南美洲一些有喝热饮传统的国家进行的部分研究显示，当地很多居民经常饮用温度在70 ℃左右的热茶，所喝的茶温度越高，人们患食道癌的风险就越高。
不过，大家也不需要过于恐慌，致癌因素虽然会增加癌症的风险，但并不是一旦接触就一定会得癌症。何况食物温度是非常容易控制的，热的食物入口之前多吹几口气不久得了。
影响身体健康的因素是多方面的，比起热水，烟酒等一级致癌物更加值得我们警惕。
看完这篇文章，
男生们应该知道
以后不能再对在乎的女生说“多喝热水”了吧！
来源丨广州市食品安全科普基地
编辑丨梁楚静