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高明美食:云吞捞面

原标题丨云吞捞面

从甘泉街转入百花市场的路口,经过岭南居委会再往前走十多米,可以来到一条不具名的小巷,这里便是高明出名的“云吞街”。这里的店铺全部为一层结构,大多超过20年历史。多年来,不少街坊会在这里点上一碗热腾腾的云吞面,或特色捞云吞等,坐着店里细细品尝。一碗云吞的价格大多不过十元,经济又实惠。

当然,有兴趣的市民,也不妨自己动手制作这种特色小吃——云吞。

做法

1、准备食材,包括生面条、猪肉馅、馄饨皮,调料为酱油、花生油、食盐;

2、取一张云吞皮,放适量肉包好;

3、锅里烧开适量水,水开后先把面条放进约煮一分钟左右;

4、接着把云吞也放进一起煮熟;

5、碗里加进适量花生油,盐,酱油;

6、把煮熟的面条和云吞捞起拌匀即可。

烹饪技巧

由于面条较难熟些,所以应将面条放锅里煮一会,再加进云吞。口味随个人而定,可加入麻油、芝麻、辣椒酱等多种配料。

整理丨佛山日报记者黎翠怡

编辑丨钟静文