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又到一年啖蚝时

原标题:又到一年啖蚝时

每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节,而此时正是生蚝最肥美的时候,在南海一家专门吃蚝的餐厅,推出“手掌一样大的越南生蚝”,为食君将去一探究竟。

“蚝上居”意为“好的地方”,走进餐厅,装潢十分清雅,店内格局宽敞明亮,每一处的绿植都充满夏日气息,让人倍感舒心。最特别的是这里还有“蚝墙”,走进还能闻到海的味道呢,随处可见充满渔家风情的饰品,仿佛就在海边用餐。

这家店的老板告诉为食君,他们希望把最原汁原味的美食奉献给大家。在蚝上居里,看似简单的主张,新鲜而又美味,健康而又卫生,其实就是内心对美食的狂烈追求。

 特色蒸生蚝。

蚝上居主打吃生蚝,所以来到必点一份生蚝!在这里吃蚝,为食君推荐大家可以品尝一下这里的招牌越南特大生蚝!巴掌一样大的生蚝,啖啖多汁啖啖肉。

还有特色清蒸生蚝,仿佛经历过“桑拿”,肉质鲜嫩,不加调料可以吃到原汁原味,吃得出新鲜。当然,各位也可根据自己的喜好,适当加上葱花、蒜蓉、芥末、酱油等。

烤生蚝则是师傅先在姜蒜末里加少许剁椒、盐、生抽和食用油,调匀成蒜蓉酱。铺在生蚝肉上烤15分钟左右,再撒葱花。

除了有生蚝,还有比人脸还大的阿拉斯加螃蟹,特别适合吃之前拍照发个朋友圈。而说到吃这只“巨蟹”,必备工具除了手套,就是剪刀啦!用剪刀剪开软壳,就能看到完整的蟹肉啦!可以蘸一点点红醋,味道更鲜美哦。

来源|佛山日报

文图|记者王紫君

编辑|何欣鸿