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干邑与雪茄味觉交缠正

原标题:干邑与雪茄味觉交缠正

雪茄和干邑是非常经典的一对搭配。我们常常可以在影视剧里看到绅士们都喜欢一手持白兰地杯,一手夹雪茄,在吞云吐雾的间隙,呷一口颜色金黄、芳香浓烈的干邑,身体放松靠在椅背上,微眯着眼,享受着雪茄和干邑邂逅带来的美妙滋味。雪茄常在餐后抽,干邑也常常作为餐后酒饮用,所以二者的相遇显得那么地理所当然。

干邑有丰富的果香味,入口甘甜圆润,可以中和雪茄辛辣、干燥的口感,令雪茄的口感更丰富。特别是陈年的干邑,因为回味悠长,尤其适合搭配陈化好的优质雪茄。

雪茄与干邑的搭配原则仍然是淡干邑配淡雪茄,浓味干邑配厚重的雪茄。如Cohiba2014限量款雪茄具有浓郁的肉桂以及豆蔻的味道,它适合配上醇厚、味道丰富的路易十三。

不过凡事总有例外,有时候浓郁的干邑与轻柔款的雪茄也能产生意想不到的效果。例如,ParkCognacXO属于干邑中的浓郁派,利穆赞森林的古老橡木打造的橡木桶中15到25年的陈酿,赋予ParkCognacXO茉莉花、杏仁和黑莓的花果香气,酒体丰盈顺滑,入口平衡。厚重细腻的酒体适合纯饮,或者加入冰块,风味尽现。

中至轻柔的Hoyo雪茄本应搭配同属清淡的酒款,搭配浓郁的ParkCognacXO,更显优质陈年茄叶之妙。复杂香气没有被浓郁的ParkCognacXO压制,这得益于干邑中细腻的水果甜香和杏仁的特殊味道,精准地唤起雪茄叶燃烧后的厚重。同时馥郁的茉莉花香恰好弥补了雪茄在花香方面的重要缺失。

另外,值得注意的是,当你选择这些干邑搭配一只雪茄时,有一条重要的法则:酒在橡木桶里陈年时间越长,便越适合雪茄。由于橡木桶赋予了烈酒烘烤味与香草味道,所有它们能令雪茄口感更丰富、更有回味。如果往酒杯里加几块冰,效果会更好,冰凉的酒体可以抵消雪茄热量,令雪茄抽起来更舒适。

来源|佛山日报

文|记者王紫君

编辑|何欣鸿