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“铁观音茶王赛”12月上演

原标题:“铁观音茶王赛”12月上演

市民可现场向专家请教如何选购正宗安溪铁观音茶

佛山日报讯 记者谭吉慧摄影报道:10月29日,安溪县茶叶协会佛山分会举行新闻发布会,宣布将于12月7日举行安溪铁观音传统工艺高峰论坛暨安溪铁观音秋季(佛山)茶王赛。届时,爱茶的广佛市民不仅可享口福,还能在现场向专家请教如何选购工艺传统健康的正宗安溪铁观音茶。

广东茶叶质量安全研究院执行院长、安溪县茶叶协会佛山分会会长刘小周介绍,铁观音曾经在广佛地区茶叶市场占主导地位,但因为“农残超标、机械压制、传统茶香和茶韵不再”等负面消息,近几年来严重打击了铁观音的市场和口碑。尽管如此,现在佛山从事铁观音销售的茶商仍有800多人,从业人员近3000人,铁观音在佛山茶叶市场依然占据举足轻重的地位。

佛山将举办“铁观音茶王赛”,传承传统工艺呼声高。

安溪县政府副县长郑清花说,安溪茶农80%的收入来自于茶叶,为了杜绝影响安溪茶行业健康发展的乱象,安溪县政府把建立“农资监管与物流追踪平台”作为一号工程。争取做到生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回,以提升和保证茶叶质量。安溪还成立了打假专项行动工作领导小组,如果你对产品有质疑,可以直接打电话投诉。

华南农业大学园艺学院副院长曹潘荣教授就传统浓香型铁观音和现代清香型铁观音两者的区别解释道,传统工艺的铁观音就是现在的浓香型铁观音,汤色金黄、香气浓郁、滋味醇厚且耐冲泡。上世纪80年代的时候,一大批台湾商人在安溪投资,把适应台湾茶客口感风味,汤色翠绿,香气清香,不太耐冲泡的清香型铁观音引进安溪。曹潘荣说,与浓香型铁观音相比,清香型铁观音工艺更简单,生产效率更高,不需要焙火,但是不耐储存,需要放在冰箱里,不存在老铁观音这么一说。浓香型铁观音可以常温储存。

编辑|何欣鸿