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佛山在线

@佛山人 外卖分量竟比堂食多!有快餐店外卖缩水超1/4...

是食客的错觉 还是饭店有猫腻?

同一家店,在餐厅打包or外卖配送

分量竟有明显分别!

快来一探究竟↓↓

调查方式

同一家店,线上和线下选购同款产品,一份在餐厅打包,另一份用外卖配送,全部留样保存。对于特殊的食材,将用两个规格容量相同的包装盒进行分拣,最后用精确到1g的厨房电子秤,对所有样品对比称量。

调查范围:通过外卖APP的美食热搜榜,锁定粥粉面、快餐简餐、川湘菜和甜品四大类。

调查对象:覆盖岭南站、东方广场、创意产业园、鸿大广场和南海万科广场等商圈餐饮及周边食肆。

商家自称外卖分量无差

当问起店员,堂食点餐和外卖分量是否一致时,店员的答案都很肯定。就算餐具都不同,店员称他们都用称计算。

快餐外卖缩水超1/4 川湘菜和甜品最“飘忽”

心口拍那么响,到底真不真?一试便知龙与凤。首先,将所有堂食原封不动,用店内提供的打包盒统统带走称量。

然后,使用“美团外卖”和“饿了么”平台下单,在到访过的9间餐饮店中,每间至少购买2份跟堂食同款的外卖产品,贴好标签后分组称量。

结果显示,总共22份有效样品中,有9份外卖产品的分量比堂食少。外卖分量比堂食少的9个样品——

鸿大广场对面的“繁悦茶餐厅”

桂城南海大道附近的“百岁粥”

南海万科广场“湘拉拉”、“鲜芋仙”

禅城江湾路附近的“做粥功夫”

岭南站“蓉李记”

东方新天地的“赵记传承”甜品店

茶餐厅缩水严重 啪啪打脸

其中,外卖缩水最严重的是“繁悦茶餐厅”。

香麻手撕鸡饭,外卖重量是514g,堂食重量是668g,外卖比堂食少154g,相当于足足缩水超过1/4的餐量。

至尊双拼饭,外卖重量是562g,堂食重量是702g,外卖也比堂食少140g。

但在堂食点餐时,这里的店员却是这样跟记者讲的。

粥品

再讲到街坊至爱的“粥品”,情况也不太乐观。

“百岁粥”餐厅的虫草花肉球粥,单看外观,堂食就比外卖容量满,秤后外卖重量是540g,堂食重量是622g,前后相差82g。

“做粥功夫”的招牌猪杂粥,堂食重量是727g,外卖重量是696g,外卖比堂食少31g。

甜品

万科广场“鲜芋仙”的芋圆4号,装在同样规格的打包盒内,从刻度就可以看出,外卖比堂食少,堂食重量是548g,外卖重量是522g,外卖“缩水”26g。


川湘菜

而自称衡量精准的“蓉李记”餐厅,夫妻肺片的外卖比堂食少31g,小炒肉的外卖比堂食少22.6g。


意外发现:外卖比堂食多!

外卖和堂食分量偏差大的,还有万科广场这间“湘LaLa”餐厅。但他们不是外卖缩水,而是堂食缩水。我们将这间餐厅的酸菜鱼和特色牛蛙样品,反复过滤汤汁后称量。

结果显示,酸菜鱼外卖重量是698g,堂食重量是596g,堂食比外卖少102g。

随后我们将两份酸菜鱼的鱼片单独拣出来,用同样的容器称量,外卖鱼片净重345.5g,堂食鱼片净重248.5g,都是堂食比外卖少97g。而特色牛蛙外卖重量是839g,堂食重量是769g,堂食又比外卖少70g

这样的情况会不会是偶尔的呢?于是记者改天又在外卖平台重复点了两份,这次酸菜鱼堂食仍比外卖少57g,、只有一份特色牛蛙,外卖比堂食略“缩水”10g。

继续堂食缩水的,还有东方新天地的“赵记传承”甜品店。记者点了4份甜品,有三份都是外卖比堂食分量多,其中最良心的是这份杨枝甘露,外卖重量是454g,堂食只有341.5g,外卖比堂食多出112.5g

总共22场“较量”,以分量定输赢的话,外卖对堂食的比分是13:9,外卖的分量胜出。所以结论是,并非叫外卖就一定会“缩水”。


商家回应:缩水是人为失误 市场竞争倒逼外卖升价

近日通过分别对分量和价钱有差别的8间餐饮店进行回访。大部分商家都表示,他们的外卖和堂食标准一致,之所以外卖分量缩水,是人手操作失误。

而对于堂食分量缩水,比外卖还少一百多克的情况,有商家解释是因为担心运输过程会溢出。

而对于同一个菜品,外卖比堂食价钱贵,有商家就解释,价钱是包含了打包的成本。但之前他们的店员,是这样说的:

而且这间店之前宣称,将外卖沙煲洗干净拿回店可以“换5元”,事实上是凭沙煲在堂食点餐才能“抵5元”,而对于外卖用户来说,这个优惠其实形同虚设。

但是另一间百岁粥餐厅,老板就大方承认外卖售价的确比堂食高,因为平台“抽水”太多,而且线上商家打“价格战”,他们经常要让利打折,再除去铺租和工人工资,利润很微薄。


来源丨小强热线

编辑丨俞嘉丽