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又到小龙虾飘香时

原标题:又到小龙虾飘香时

虽说夏季才是小龙虾最肥美的季节,但每年的三月底四月初,第一批自然生长的小龙虾经过数次蜕壳已悄然成熟。沉静了一个冬日,小龙虾店又活跃起来。近日,来自广州的小龙虾主题餐厅——“味衡·小团圆”餐厅进驻佛山。佛山的吃货们又多了一个吃小龙虾的好去处了。

有人会担心不干净,而对小龙虾望而却步,但为食君了解到,“味衡·小团圆”是广州第一家使用超声波机器洗虾的小龙虾主题餐厅,佛山店使用了同样的技术,而且小龙虾去除虾头、虾线,让每一口吃到嘴里的小龙虾都干净可口。

老板娘蒋制衡告诉记者,在湖北潜江,他们有专属千亩的小龙虾养殖基地,食客今日吃到的小龙虾,都是前一天在潜江下虾套捞上来,凌晨运过来广佛两地。值得一提的是,店里全年都有小龙虾供应。

“我们主打主题广告语是‘最适合广东味道的小龙虾’,所以不能吃辣的吃货们也不用担心,可以放心大胆地选择我们的蒜香小龙虾和金沙小龙虾。”

蒋制衡介绍,蒜香小龙虾偏广东风味,用大量新鲜蒜蓉焖制,香气十足,更能突显小龙虾的鲜甜,最适合不吃辣的顾客。

而十三香小龙虾则是店里的主打招牌菜式,融合了湖北和江苏的风味,配料有桂皮、丁香、花椒、辣椒干、草果、白芷等十三香加上秘制底料焖制,辣中带回甜。

编辑|何欣鸿