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抵挡不住的诱惑!禅城民间最爱美食大搜罗!

原标题丨抵挡不住的诱惑!禅城民间最爱美食大搜罗,一次吃个遍!

民以食为天,一道美食就是一个城市的故事,食物的味道,是故事、记忆、历史最好的雕刻者。

禅城,本就是一座美食之城,应记面家、辉记糖水、北香园、珍姨姜醋、盲公丸、酝扎猪蹄....无一不是禅城街坊最爱的味道。

小编将陆续推出【食在禅城】栏目,为街坊们搜罗区内各种特色小吃,老字号美食,由舌尖启程,跟着发布君出发开启一段美食的感官之旅吧!

禅城有很多回味无穷的老字号美食!小编今天为大家搜罗了禅城最好吃的猪蹄、最好吃的云吞、最好吃的饺子、最好吃的牛杂、最好吃的猪脚姜,等着你去尝鲜!

最好吃的猪蹄——酝扎猪蹄

酝猪蹄清淡爽口,醒胃而不腻;扎蹄皮脆肉香,鲜甘可口,吃罢齿缝留香。加上食用方便,不需烹蒸,买回家即可食,所以流传百年仍驰名远近。

用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。让肉的每一寸肌肤都充满香气,肥而不腻,鲜美可口。

用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后,夹一片入口,轻轻咬下去,猪皮爽嫩有弹性,肉感松脆,满口生香。

地址:禅城区大围街16号得心斋

最好吃的牛杂——高基牛杂

老佛山都知道的牛杂档!二十多年的老店店。位于小铺林立的高基街,面积不大,光亮整洁。

叫上一碗牛杂拼盘,材料丰盛,连碗底的萝卜都是精挑细选过,清甜无渣,牛杂也都好新鲜,十分入味,十几块就吃得很饱,真心厚道!

牛杂包括牛肚、牛肺及牛膀,都是内脏,但无腥膻味且不韧易咀嚼。加上青菜、油豆腐及猪肠粉,份量颇足。

地址:禅城区高基街164号(中国银行斜对面)

最好吃的丸——盲公丸

佛山盲公饼,相信大家一点都不陌生,但是,佛山还有一种盲公丸,让美食家大为称赞!

盲公丸呈椭圆状,颗粒饱满,一个丸子几乎有其他肉丸的两倍大。虽说一碗肉丸个数不多,但是由于体积较大,一碗下去基本可以“饱饱的”!

肉丸吃起来很有嚼劲,一口咬下去,鲜嫩弹牙,满堂香气。而汤底,更是店家精心之作,采用虾米、大地鱼等熬制而成,清甜的汤汁香味浓郁。

地址:禅城区祖庙飞鸿街103铺无影脚陈氏佛山盲公丸

最好吃的猪脚姜——珍姨姜醋

珍姨的姜醋铺开了15年了,就在燎原路华安市场旁边的邮政报刊亭后面。祖传的秘制手艺使得很多邻里街坊在摆满月酒时,会专门来这儿买猪脚姜。

这里的猪脚煲得烂,咬起来是松软的,汤汁没有那么呛的酸味,温润的口感中带陈皮的味道。猪脚论斤称的,一碗大概是5到6块钱,鸡蛋另计。

地址:燎原路华安市场旁边的邮政报刊亭后面

最好吃的云吞——应记面家

应记的面的弹性亦不错, 面条的做法也是沿用传统人力过扛方法压制,面条韧性均匀,粗细适中,入口爽中带滑,有很浓郁的蛋香味。

应记分店众多,在魁奇路站、季园站、祖庙站等附近都有得吃,不管是年轻还是老一辈的佛山人,都曾经带过心仪的另一半到这里“蹭台脚”!

地址:禅城区普君西路普君大厦

最好吃的糖水——辉记糖水

有朋友来佛山玩,想吃甜品就会第一时间带他们来这里。红底白字的抢眼招牌,装修简单的店面,味道上乘,价格良心,种类多样,这里就是佛山甜品店老字号辉记。

无论什么时候来,这家地道的甜品店都坐满了人。穿着校服的中学生,西装革履的白领,笑意盈盈的情侣……点上一杯冰凉的绿豆沙,熟悉的甜蜜味道或许能让你找回初恋的回忆:也就是即使店里很多人,但也不介意一起等待的日子。

地址:禅城区燎原路前锋大街街口

最好吃的饺子——北香园

北香园也是佛山相当出名的老字号,原本是专营京津风味饺子,据本地人的口味进行改良,皮薄料足,夺过多项大奖。

煎饺是北香园的著名小食,煎熟的饺子呈金黄色,皮香脆,薄却有韧劲,馅里满满的肉和韭菜,非常香,味鲜有汁,加浙醋,辣酱为佐料。

地址:禅城区城门头路A06号

最好吃的粥粉——云香小食

相信这里有很多老街坊吃早餐的回忆。作为一家佛山老字号粥粉店,云香小食的出品都算保持得不错,很多东西还是用传统的制作方法,保存着食物真正的香味。

叉烧包,面做得很纯,发酵的很均匀;云吞面的弹性很好,云吞皮很滑,云吞馅采用小虾有口感;炸面布拉肠外软内脆,好特别。春卷、松糕等小点心也都不错。

地址:禅城区燎原路47号1楼

小伙伴们,在你心目中,还有哪些让人回味无穷的NO.1好店?欢迎在评论区留言哦~

来源丨禅城发布

编辑丨钟静文