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佛山在线

现砍竹筒+新鲜食材!这里的农家菜,飘香一整条街!

原标题丨现砍竹筒+新鲜食材!佛山地胆私藏的农家菜,飘香一整条街!

现砍竹筒+新鲜食材,成就了南海一家藏于太平村后长街内要地胆带路才找得到的竹筒饭。那里最高峰能日销300条原竹,N种竹筒美味飘香了整条街!

竹筒土鸡饭

前方高能:一大波美食上线

伴着袭袭清香,终于得见鼎鼎大名的『竹筒饭』。整条竹筒足足有70cm长,差不多是一个成人张开双臂的长度,而且还被食材“塞”得满满当当的!

这里的竹筒饭只选用了增城的农家靓米,加入上等鸡汤和盐油先调和入味,令其无论是搭配排骨、土鸡、牛肉抑或是腊味都能变幻出无比清甜的饭香。

竹筒饭的经典之作→腊味饭,一勺下去饭软香甜,吃起来又夹杂着有嚼劲的腊肉,鲜嫩的腊肠和清爽的竹子之味,吃多了也不腻。

招牌→精挑细选最精瘦的排骨搭配咸香的米饭,不经意间飘着点点的竹香,尚没开吃,已让人迷醉于它的诱人香气里~

不仅是竹筒饭,这里还有许多竹筒特色菜。这道牛仔骨在秘制酱汁和竹筒香气的“威逼”下,每块肉的鲜香都被毫无保留地释放了!

还有与竹子最搭配的萝卜和牛腩,被焖得丝丝入味,就这么闻着都令人食欲大增!

必点→没想到吧?竹筒还能做汤!落足料的花胶老鸡汤,汤清醇厚又满是竹香,饮一啖=敷一片面膜!

真材实料:吃得出更睇得见

如斯美味,其实靠的就是好竹。“店内的竹子都来自我的老家增城,那里的竹林山连着山,多是种了约2年的竹。这个时期的竹子香味浓、韧性好,不太嫩也不老,最适合用来做竹筒饭。”老板徐哥介绍道。

不同于一般竹筒饭,是将竹子分成一段段或直接开边。只见师傅,将新鲜的竹子削去竹叶、洗净后,只凿一个约30cm长的口子用于放食材。这个做法能最好地保留下竹子的水分,烧出的竹筒饭更竹香四溢。

随后,就可以将食材倒进竹筒内,放入特定的烤盘上高温烤煮20分钟左右。

烤熟后的竹筒美味,师傅会在你的面前把整块的竹片撕开,保证竹筒不会被重复使用!另外,这些用完的竹筒会被牙签厂回收,物尽其用,绝不浪费!

觅食指南

坐标:富竹林竹筒饭

地址:佛山市南海区大沥镇钟边大道地段自编C1(点此可直接进入自驾导航)

时间:11:00-14:00,17:00-21:30

人均:30-50元(竹筒腊味饭38元,竹筒花胶老鸡汤50元,竹筒焗白鳝65元,竹筒鲜虾水蛋35元,竹筒牛仔骨60元等)

订座:13326715486

来源丨南海旅游

编辑丨钟静文