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佛山在线

约起!禅城这间21年老牌糖水店,还在用不锈钢碗装豆腐花!

同济小区,荣山中学后门

这里面藏着很多佛山人挚爱的老店

今天小编要安利一家21年老牌糖水店

店里还在用不锈钢碗装豆腐花


1、老招牌糖水店,同济豆腐花

1997年的同济小区非常繁华,而在这同济牌坊下,有个非常受欢迎的糖水车仔档,路过的居民都喜欢来这里吃上一碗糖水。

▲20年来都用这种不锈钢小碗装糖水,满满回忆杀

后来这个糖水档搬进了小区的店铺里,刚开始连名字都没有,“同济豆腐花”这个店招牌是最近几年老板娘才加上去的。

▲2013年还是无名店

▲2018年有了新招牌

“我很普通的,就是做做豆腐花,大家喜欢,人传人,生意就这么做开咯。”老板娘不善言辞,认为用心把简简单单的东西做好就行了

2、不锈钢碗,装的还是旧时的味道

21年了,豆腐花从以前的1元只涨到了现在的4元一碗。从前的小孩现已成为人父人母,他们带着自己的孩子,隔三差五就会来吃上一碗。

▲店里还有其它一些小吃,价格同样很厚道

街坊来店必吃:姜汁豆腐花

“我老家湖北的,豆腐花在我们那儿叫豆腐脑,我跟我姐学,我姐跟她婆婆学,也算是有多年传承了吧。”老板娘笑笑。

“这个姜汁是你们广东人教我的。刚开始我只卖普通的豆腐花,有个经常帮衬的街坊给我出主意,说加点姜汁可以减少豆腐的寒。”老板娘说。

姜汁糖水的颜色很浅,味道不是很浓,不用担心姜辣冲鼻,甜度也比较低,很香却很淡,让人不知不觉一勺接一勺吃完。

豆腐花很嫩,很滑,一吸大半勺都进嘴了,轻轻一含就会融化进肚。每天早上把黄豆磨好,做成豆腐花,已经成了老板娘生活的一部分。

给你一点tips

每天豆腐花只卖这一大桶噢~超级抢手!卖完就没有啦,想去吃的宝宝们一定要早点去呀!

豆腐花“花式呲”

冰柜里的这些甜品都是可以和豆腐花双拼搭配的噢~一次就能吃到两种口味,不用担心再犯选择困难症啦!

老广凉粉mix豆腐花

凉粉还可以和豆腐花混搭噢~是不是很惊喜!旅游君估计这应该也是最初由街坊们向老板娘特别要求“定制”的双拼~

凉粉也可以单点,和夏天简直就是绝配!“凉粉也是后来街坊食客建议我做凉粉,我就学做来试试,没想到也很受街坊欢迎。”老板娘笑笑说。

白凉粉晶莹剔透,咬下去有点点脆,很弹牙。“我们的材料很简单的,用白糖加片糖做糖水,白糖增甜,片糖上色。”老板娘很实诚的说。

黑凉粉相比白凉粉软一些,滑滑的,有点韧,仔细品尝还有点甘味

红豆mix豆腐花

红豆被煮得很烂,甜度刚刚好,弥补了豆腐花清淡的口味。觉得红豆量不够多的宝宝们,可以向老板娘撒撒娇,让她多给些~

吃完要吮手指:腌鸭爪、腌鸡翅

除了豆花凉粉,店里还有一盒从一开始就很吸引我的腌鸭爪、鸡翅中!恨不得抱走它们!

鸭爪的肉很厚,啃两个,居然能半饱。鸡翅煮得很烂,肉轻轻一扯就出来了,超入味。鸭爪3元一个,鸡翅中3.5元一个。

mini版茶叶蛋-卤鹌鹑蛋

这里还有鹌鹑蛋,2蚊5粒。不是盐焗那种干干硬硬的,是卤煮的,蛋壳偏淡淡的酱油色。煮的很入味,一口吃下,满嘴都是茶叶香~

3、老社区独有的悠闲

老旧小区的建筑墙体微微发黄,成排的大树郁郁葱葱,在夏日阳光的照射下透出斑驳的树影。

在这里可以暂时远离闹市的喧嚣繁华,找到阔别已久的悠闲,一碗碗“不锈钢糖水”,吃一口仿佛沉浸入二十年前的老佛山时光…

同济豆腐花

觅食地址

同华东一路22号F铺(近荣山中学后门)

联系电话

15302966567

营业时间

周一至周日 10:00-21:00

原标题:禅城这间21年老牌糖水店,还在用不锈钢碗装豆腐花…一口尝出老佛山时光

来源丨佛山吃货、禅城旅游

编辑丨俞嘉丽