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一块匠心礼饼 见证幸福人生

三百六十行,行行出状元。各行各业都有经典传承的传统匠人。今天要介绍的就是一名实至名归的传统匠人。十七八岁入行,如今已经74岁高龄,56年来只专注做一样东西:广式糕点。他就是国家级非遗传承人罗宝鑑大师。

黄但记·双囍礼饼。/企业供图

五十六载沉淀 打造大师级作品

相信很多人对“酥饼”二字都耳熟能详,而人们所熟知的嫁女饼、老婆饼、凤梨酥、鸡仔饼、桃酥、鸡蛋卷、凤凰卷、黄金酥等都是酥饼,属于广式传统糕点之一。其中,绫酥饼是指人们在嫁喜时,分享给亲朋好友的双囍礼饼。在岭南地区,能将绫酥饼做到至高境界的师傅屈指可数,而罗宝鑑便是其中之一。

国家级非遗传承人罗宝鑑大师。/企业供图

从业56年来,罗宝鑑大师研发出了300多款广式糕点,其中多款被评为“中国名点”。早在上世纪60年代,他做的饼就在广府地区远近闻名。

近年来,罗宝鑑大师潜心打造叉烧皇双囍礼饼。凭着56年的功力沉淀,罗大师打造的这款黄绫优品叉烧皇双囍礼饼是在传承经典的基础上创新而来,其选材严谨,纯手工制作。更难得的是,礼饼盒包装色彩鲜艳明亮,一对喜鹊的立体彩绘栩栩如生,这样大胆突破传统印象的设计,受到众多年轻人喜爱。

极致追求

凝聚舌尖上的幸福

“重视每一样馅料的组合,坚守皮薄馅靓。差之毫厘,味道就失之千里。”为了做出心中完美的叉烧皇双囍礼饼,罗宝鑑大师做了上百次尝试。经过无数次改良,才打造出这款经典不守旧、创意又时尚的黄但记黄绫优品叉烧皇双囍礼饼。

独特的酥脆饼皮,香软湿润的饼体,鲜香且丰富的果仁,还有醇厚的叉烧肉……浅尝一口,细细咀嚼,味道沉稳中带着馥郁,齿颊留香,回味悠长。

黄但记叉烧皇双囍礼饼,无疑是罗宝鑑大师的匠心代表之作。74岁高龄的罗宝鑑大师这种传承不守旧、创新不忘本的理念,值得每一位年轻人学习。

一块小小的礼饼,不仅是舌尖上的极致体验,更是对幸福美满时刻的重要见证,承载着人们对美好生活的向往。

文/邓倩琪

编辑/林晓筠