佛山日报讯 记者束维报道：“大良虫崩虫少与蝴蝶有怎样的故事？”“鸡仔饼里没有小鸡，到底有些啥？”……9月12日下午，“我们的节日·中秋”顺德美食历史文化论坛在顺德拔萃实验学校举行，230多名中学生及来自顺德教育界、文化界的相关人士参加论坛，论坛以中秋节为主题，让广大师生了解顺德美食文化史。
“你们知道佛山传统的中秋习俗吗？顺德有哪些中秋传统美食？”论坛一开始，佛山商道研究院高级研究员、经济学博士、顺德美食文化研究者郝伟带来10分钟的美食文化小课堂。
郝伟介绍，中秋期间顺德人有吃芋头、沙田柚、菱角、田螺的习俗。根据顺德民间说法，吃芋头寓意辟邪消灾；沙田柚外形浑圆，符合中秋节团圆的寓意，“柚”与粤语“佑”谐音，也有中秋拜月祈福的文化内涵；菱角有菱有角，寓意出人头地，和“蟾宫折桂”的月亮文化意蕴联系在一起； 一边啜田螺一边赏月聊天，悠闲自在。据不完全统计，目前顺德粤式点心有1000余种，粤菜式样已发展到5400多种，共计6400余种。
参与体验的孩子做出了一枚枚大良虫崩虫少半成品。/佛山日报记者吕润致摄
随后，李禧记虫崩虫少第四代传人李学雄和第五代传人李锦烽走上论坛，通过李禧记家族个案，解读顺德美食代代传承、不断发展的秘诀。
初二学生刘梓彤是澳门人，从小在顺德长大，吃过不少顺德美食，包括大良虫崩虫少。她告诉记者，听历史课、抢答问题以及体验虫崩虫少制作，小伙伴都很喜欢这种活动形式，希望有更多机会体验顺德美食制作，争取以后在家里做一个“顺德小名厨”。
论坛上，顺德拔萃实验学校德育主任卞林俊说，今年中秋，学校将顺德美食文化引入校园活动，通过举办顺德美食文化教育论坛、开展大良虫崩虫少传承人进校园技艺展示活动，进一步拉近学生与传统文化的距离，增强学生对顺德本土文化的认同感。
编辑丨周师伢
