佛山日报讯 记者邹婷婷 通讯员王骏报道：记者从顺德职业技术学院获悉，日前，广东省退役军人事务厅主办、顺德职业技术学院承办的广东省退役军人“粤菜师傅”技能培训示范班结业典礼举行，27名退役军人学员经过为期8周的“拜师学艺”，顺利结业。

结业考核现场，学员们身穿整洁的厨师服装，娴熟运用煎、炒、焖、蒸、炸等烹调技法，精心烹饪出一道道色香味形俱全的美味佳肴，得到老师们一致好评。

优秀学员代表周自强、谢浩贤表示，感谢老师们的倾囊相授和辛勤付出，自己要把培训所学、所思运用到今后的工作生活中去，为地方经济社会发展贡献退役军人力量。

此次培训班紧扣退役军人自身特点与市场需求，量身定制培训课程，采取“理论+实操”一体化教学，以实际操作为主，理论学习为辅。其中，实操课程包括烹饪基本功、90道粤菜制作、16道粤点制作、宴席菜单设计及制作等，理论课程包含烹调基础知识、食品营养知识、厨房安全生产、顺德美食文化等，还设置有职场通用技能培训、企业观摩学习等环节，并积极辅导学员考取广府风味菜烹饪、广式点心制作等专项能力证书。顺德职业技术学院还与顺德36家中华餐饮名店、广东星级酒店、连锁餐饮企业、中华名小吃店等搭建供需平台，提供就业推荐岗位400余个，推进培训就业一体化。

近年来，顺德职业技术学院积极落实“粤菜师傅”工程，将传统厨艺师徒传承与现代烹饪教育有机结合，以粤菜厨师职业培训为突破口，通过技能培训、工学交替、送教上门等形式，全方位多层次开展新一代“粤菜师傅”培养和厨师职业培训，累计开展培训175期，培训学员10143人次，不断提升粤菜烹饪技能人才培养能力和就业创业质量。

编辑丨周师伢