有人烟处，必有海天。走过300余年的历史长廊，海天在恪守初心中坚持传承与创新，一步一个脚印成为调味品领域的国民品牌。

5月10日，“有家就有佛山造”佛山市2023年品牌建设大会上，佛山市海天调味食品股份有限公司（以下简称“海天味业”）荣获“佛山市企业品牌价值50强”“佛山市匠心品质品牌企业50强”两项荣誉称号，公司董事长庞康入选佛山市十大品牌人物。

尽管不是人人都了解海天的过往，但绝大部分人都知道它的今天——中国家庭的厨房几乎都有海天产品的身影。可以说，不论是物资匮乏年代的一瓶难求，还是全面小康后的产销量均超400万吨，海天味业始终在消费者心中占据重要位置。这与其在坚持传统酿造工艺的基础上持续创新，在保障品质稳定的前提下不断丰富产品体系，在时代潮流中不断塑造品牌形象等发展逻辑和经营举措密不可分。

海天全自动包装生产线，生产速度可达每小时52000瓶。/企业供图

拥抱数智化

海天味业始终走在行业前列

目前，数智化已成为海天在老字号之外的又一张名片。早在2018年，佛山一批龙头企业率先启动智能化变革，海天酱油二期智能制造试点示范项目入选2018广东省智能制造试点示范项目名单，在智能制造上走在了行业前列。

经过多年探索，海天味业搭建起“5G+调味品产业链协同智造工厂”的数智化体系。全自动超高温灭菌、全自动封闭式圆盘制曲、全自动连续压榨……工厂内干净整洁，鲜少见到工人身影，取而代之的是机器忙而有序地不断运转。

视野之外，一套智能在线监测系统实现一瓶酱油从原料到产品的119道工序、494道检测标准化，用现代技术复刻传统生产工艺，保障了产品品质的稳定。

事实上，海天的数智化起步时间还要更早。1971年，海天就自主研发了真空注瓶机，并投入第一条酱油自动包装流水线。前瞻性的布局，加上60余年的持续创新与推进，一步一个脚印，才有了如今的数智化成果。“传统而不守旧，传承而不忘创新”是其数十年的真实写照，也早已刻入企业的发展基因中。

在国际上，海天味业的智能化如同它的酱油一般早已声名在外。2021年世界智能制造大会上，海天味业获评“智能制造标杆企业”，成为唯一一家获得该荣誉的食品制造企业。

海天拥有十几大品类百余品种产品。/企业供图

追求高品质

让技术创新为传统工艺加分

海天味业历史悠久。自清代中叶，作为中国四大名镇之一的佛山就有酱园开设，经营产品繁多，咸、甜、酸、辣一应俱全。海天正是溯源于这些佛山古酱园，并得名于其中的“海天（古）酱园”。

1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、享誉港澳的古酱园谋略合并重组，组建海天酱油厂，为今日海天味业前身。

在过去60多年，海天味业一步步由小到大，由分散到集中，由区域到全国，从传统的家庭手工作坊逐步升级为全面数智化、自动化的现代企业。

作为商务部认定的首批“中华老字号”，海天味业一直坚持传统酿造工艺，将阳光酿晒视为重要环节，让每一滴酱油饱含阳光的味道，确保酱油风味始终如一。

走进海天味业高明基地，一个巨大的酿晒场颇为壮观，由数以千计的玻璃晒池屋和立体发酵罐组成，占地面积超过60万平方米，相当于3个“鸟巢”。在这里，每颗黄豆至少要酿晒180天，其中晒池屋的高度、斜度以及采光度均经过科学计算。

“守拙择善，务实创新”是企业的核心价值观。海天味业用持续多年的科研投入和成果转化验证了这并非一句空话。在传承古法酿造的基础上，海天味业持续加码科技研发，近5年累计研发投入超33亿元，其中仅2022年投入7.51亿元。目前公司研发团队规模达603人，硕士及以上人员占比超三成。

海天味业的创新投入已经开花结果，不仅体现在产品的多元化，也体现在公众和权威机构等各界的认可。其中，海天味业“酱油和黄豆酱大宗发酵调味品高性能菌种选育与产业升级关键技术”项目，获得2021年度广东省科技进步奖一等奖，足见其科研实力。

产品多元化

构建老字号的新品牌形象　　

在凯度消费者指数2022年品牌足迹中国市场报告中，海天位列中国消费者十大首选品牌榜单第4位。在中国品牌力指数 2022C-BPI榜单中，海天酱油连续12年蝉联行业第一品牌，酱料和蚝油连续3年蝉联行业第一品牌。

水滴石穿，非一日之功。在树品牌这件事情上，海天味业比很多行业企业都更早、更用心。早在1955年，“海天酱油厂”重组成立之初，便已制定“打造知名度”的品牌战略，被称为海天品牌的“有名阶段”。1989年，“海天”牌系列产品首次打入美国市场，开始走向国际。

此后，海天味业聚焦核心产品，通过链接央视、卫视等优质媒体资源，参与热门综艺等内容营销，增加了产品曝光度。至2019年，当人们收看中央电视台节目时，海天味业的身影随处可见——海天品牌故事片《晒太阳的人》《亿万人在意的，也是我们在意的》相继在央视多个重点频道黄金时间播出，“海天”成为全国家喻户晓的调味品品牌。

始于品牌，终于品质。在响亮的品牌之下，海天味业始终坚持为消费者提供健康美味的高品质调味品，在让老街坊感到亲切的同时，也俘获了一众年轻消费者的心。

“品质高、产品好、包装优”“让消费者无可挑剔、不断重复购买的产品”……外界给予的种种“标签”都指向老字号焕发出新活力，也成就了海天味业在行业中的标杆性地位。

对海天而言，这并非终点，而是更高的起点。近年来，海天味业基于消费者多元化和精细化的新需求，加快开发有机、低盐、低脂等绿色产品。其中，减盐产品、减糖产品、低脂产品、有机系列、营养强化系列等健康营养产品，成为饮食健康风尚下的新宠儿。“宅经济”下推出的火锅底料、自热米饭等，以及为便利消费者推出的双层瓶、挤挤装、mini装等，均收到良好的市场反应。

以高品质为基底，以产品创新和品牌升级为助力，海天为老字号企业的品牌升级提供了成功样板。

文丨佛山市新闻传媒中心记者倪玉洁、陈意威

编辑丨周师伢