再过不到一个月，顺峰山公园将迎来一场特殊的聚会。
9月30日至10月6日，第二届佛山咖啡文化周暨顺德大良咖啡文化季4.0将在这里启幕。
这并非一场普通的市集，而是一场真正具有国际基因的咖啡盛会，60余家国内外顶流咖啡品牌将在此汇聚。
届时，你可以在百胜图的展位上看到一台咖啡机如何在30秒内完成萃取，也能在格米莱的体验区里亲手操作那些远销全球30余国的“顺德造”设备。从云南的果酸风味到埃塞俄比亚的花香调性，不出顺德，就能喝懂一整条咖啡产业链的来龙去脉。
这场即将到来的盛会，恰如一面镜子，映照出佛山咖啡这些年令人瞩目的变化。
3年激增1734家！佛山全面掀起咖啡热
据窄门餐眼数据显示，截至2026年9月，佛山在营咖啡店总计4938家，不仅跻身全国前十，放眼整个广东，也是仅次广深的存在。
若与2023年同期对比，3年时间更是净增1734家。
这是什么概念？
相当于每天睁开眼，就有一家半的新咖啡店开业。
这些新面孔里，除了瑞幸、星巴克、库迪等连锁巨头加速跑马圈地，更值得关注的是，一大批极具辨识度的本土咖啡品牌，正在成为佛山咖啡版图上最活跃的力量。
前有2019年创立的早羽咖啡，自其2024年禅城宏宇文创园首家门店开业以来，就凭借着十几元一杯兼具质感与性价比的咖啡快速出圈。2025年高明首店开业以来更是吸粉无数，6个月内便收回成本，随后更是在高明连开五店。
后有2021年创立的Baby Whale Coffee（小蓝鲸咖啡）。作为本土成长起来的连锁品牌，初期凭借“佛山最美咖啡厅”等标签吸引客流。经历转型后，品牌已扩张至10家店并实现全线盈利，成为佛山本土连锁品牌成功迭代的案例。
还有去年爆红的浮日蓝矿咖啡，其由三水南山镇一处废弃矿坑改造而成，开业不足4个月客流量便逼近百万，单日最高涌入超2万人次，成为佛山咖啡历史上又一现象级存在。
而2026年，更是佛山咖啡品牌涌现的大年。
据城势研究所不完全统计，仅今年以来，佛山就有至少29家全新进驻的咖啡品牌门店开业。
它们中有的由旧村居改造而来，有的选址于生态景区或网红打卡点，还有的将门店开进了百年古建与文创园区。
那么问题来了，佛山咖啡是如何爆火的？
趁势发力 咖啡经济下的佛山底气
在笔者看来，佛山咖啡的蹿红并非偶然，而是两方面力量共同作用的结果。
其一，是全球咖啡机之乡的硬核产业光环。
佛山的咖啡火，首先得从“造”咖啡说起。
要知道，全球近80%的咖啡机产自中国，而中国每出口3台咖啡机，至少有1台来自佛山顺德。
作为全球咖啡机之乡，顺德拥有全国最完整、最成熟的咖啡机产业链，全区经营范围含“咖啡机”的制造企业达239家，生产一台咖啡机所需的90%以上零配件均可在30分钟车程内配齐。这里贡献了全国超过65%的咖啡机产量，产线数字化转型率高达80%，平均不到30秒就有一台新咖啡机下线。
正是这样的产业底座，孕育出了百胜图、格米莱、柏翠、HiBREW等一批本土品牌。
它们不仅将“顺德智造”的咖啡设备销往全球30余国，在国内市场同样表现亮眼。去年双十一，百胜图全网销售额突破1.2亿元，单品销售额位居咖啡机类目榜首。顺德造的咖啡机，正在从“代工出海”走向“品牌崛起”。
不止是咖啡机，佛山的咖啡产业也已经全面铺开。
今年4月，2026佛山咖啡与饮品产业博览会在潭洲国际会展中心举行，展会总面积达2万平方米，汇聚300余家海内外品牌，吸引超6万人次参与，现场成交额突破千万元。
图源：佛山潭洲国际会展中心
今年6月，佛山市咖啡协会正式成立，由广东百胜图科技有限公司担任会长单位，首批会员涵盖咖啡豆烘焙、设备制造、门店运营、文创设计等全链条。
图源：咖啡与饮品产业博览会
从制造到消费，从设备到文化，佛山咖啡正在形成一个完整的产业生态。
其二，是文旅与网红经济的崛起。
如果说制造业是佛山咖啡的“里子”，那文旅融合就是它被越来越多人看见的“面子”。
数据显示，2025年，佛山全年接待游客突破6000万人次，旅游总收入超过500亿元，同比分别增长15%和12%。人来了，消费场景自然需要升级，而咖啡店恰好成为承接这波流量的最佳载体。
曾几何时，咖啡店早已不只是卖咖啡的地方，它同时还承担着一个全新的角色——网红打卡点。在流量为王的时代，谁能把空间做成“出片率”极高的场景，谁就能在激烈的竞争中率先突围。而佛山这座拥有深厚岭南文化底蕴和丰富生态资源的城市，恰好为“咖啡+场景”提供了取之不尽的创作素材。
因此，你在佛山能看到一杯咖啡的多种喝法。
你可以坐在高明荷城的老水塔里，看西江落日把江面染成金色；你能走进禅城百年古建经堂古寺，在粤剧非遗的环绕中品一杯特调；你还能在三水南山镇的废弃矿坑旁，于碧蓝湖水与工业遗存之间，喝到一杯“浮日蓝矿”的特别限定。
咖啡正成为佛山文旅叙事中最重要的“调味剂”，它连接着这座制造业名城的过去与未来，也让岭南文化的厚重与年轻人的松弛，在同一杯饮品里达成和解。
一年关店近4万家 咖啡市场的新一轮洗牌
然而，并非所有咖啡店的日子都好过。
据数据，近一年全国关停咖啡门店近4万家。2025至2026年度，咖啡行业整体闭店率为10.8%，其中广东达到12.3%，高于全国平均水平。开店潮与闭店潮，往往只有一线之隔。
而作为广东咖啡门店最多的城市之一，佛山自然承压不小。
天眼查数据显示，仅2026年上半年，佛山就有麸皮咖啡店、减发咖啡馆、云图星河咖啡店、沐子草咖啡店等多家咖啡经营主体注销。
而在社交媒体上，也偶尔能刷到有咖啡店结业的消息。
值得一提的是，今年6月佛山市咖啡协会成立之际，首个动作便是聚焦“咖啡门店同质化竞争、消费习惯培育、本土品牌成长”等行业痛点。
这也说明了一个问题：店开得多，但能活得好的未必那么多。
如何在竞争白热化的佛山市场，做出一家有差异化、有场景感、有真实盈利能力的咖啡店，这才是值得每位经营者真正需要思考的问题。
所以，你都逛过哪些咖啡店，欢迎评论区分享你的观点。