国庆长假来临，亲友聚餐成为常态。大鱼大肉、瓜果甜品轮番上桌，很多人都难以把控饮食节奏，稍不注意就会吃腻、吃撑，甚至引发肠胃不适。
针对节日聚餐饮食健康问题，节目《健康七点半》邀请佛山市第一人民医院临床营养中心主任潘文松给出专属饮食指南，从外出点餐到剩菜保存，手把手教大家吃得尽兴又健康！
外出就餐：从点餐开始把控健康
很多人觉得外出就餐只能“被动吃重油重盐菜品”，其实选对餐厅、点对菜品，就能大幅降低健康负担。
1. 优选靠谱就餐门店
聚餐优先选择食材新鲜、卫生资质齐全、环境整洁的正规餐厅，坚决避开卫生条件差、无资质的小众小店，从源头规避饮食卫生风险。
2. 科学点餐，健康不浪费
点餐遵循适量原则，拒绝铺张浪费，践行光盘行动，既是环保之举，更是健康饮食习惯。
菜品搭配有技巧：优先选择清蒸、清炒、白灼等少油、少煎炸的清淡菜式。一桌菜品无需全清淡，可搭配1-2道重口味菜品调剂口感，其余菜品以健康清淡烹饪方式为主，兼顾口感与健康。
节日剩菜保存指南：避开细菌滋生雷区
节日聚餐难免有剩菜，很多人习惯打包存放、隔天再吃。但冰箱并非“保险箱”，剩菜存放不当、加热不彻底，极易滋生细菌，引发肠胃疾病。
1. 不同食材，存放寿命大不同
肉类：耐储存性更强，可短期冷藏、长期冷冻保存
蔬菜、甜品：极易变质、滋生细菌，不建议长时间存放，最好当餐吃完
2. 黄金存放时间，一定要记牢
核心时间红线：常温下，熟食存放超过2小时就可能被细菌污染，天气炎热时变质速度更快；室温存放超4小时的剩菜，坚决不吃。
建议所有剩菜尽量当餐食用完毕，最大程度规避食品安全风险。
3. 剩菜正确保存+加热方法
短期存放：剩菜及时放入冰箱冷藏，冷藏肉类需在1-2小时内彻底加热吃完，不宜反复冷藏加热。
长期存放：需要长时间留存的肉类，务必放入-18℃冷冻柜冷冻保存。
加热要点：打包带回的剩菜、冷藏后的剩菜，食用前必须彻底完全加热；微波炉加热需保证受热均匀、完全热透，避免加热不足残留细菌，引发腹痛、腹泻等不适。
节日饮食无需过度克制，记住清淡为主、适量点餐、剩菜不久放、加热要彻底四大原则，就能安心享受节日美食，健康过节！
资料来源：FM92.4《健康七点半》