夜幕垂落顺峰山，鳗香沸腾醉凤城。10月10日晚，顺峰山公园牌坊广场灯火璀璨、人声鼎沸，一品珍鳗・千人御筵——首届“万盈”顺德鳗鱼火锅盛宴火热开席。
百桌整齐排布，千人围坐赴宴，一锅锅酸汤咕嘟翻滚，地道顺德鳗鱼的鲜香弥漫全场，一场集美食品鉴、产业提振、农文旅融合于一体的千人火锅盛宴精彩上演。
顺德鳗鱼是国家地理标志产品，同时入选佛山“功夫农品”区域公用品牌目录，是顺德优质农产品的代表，现已形成集养殖、加工、出口完整成熟的全产业链。顺德现有鳗苗培育场5家，烤鳗企业4家，活鳗贸易企业1家，顺德烤鳗年出口量约1万吨，产值约10亿元，约占全省烤鳗出口量的70%，产品远销海内外。
本次活动由佛山市顺德区农业农村局、佛山市顺德区文化广电旅游体育局指导，广东省鳗鱼业协会主办，万盈美妆独家总冠名。活动锚定稳产业、拓内需、塑品牌、融文旅四大核心目标，跳出传统宣传套路，以“大型群众性品鉴活动+惠民促消费+全域文旅联动”模式，精准为顺德鳗鱼产业引流、促销、造势，并通过大众化、可体验、可传播的宴席场景，有效提升了市民对顺德鳗鱼的认知度与消费意愿。
广东省鳗鱼业协会会长翁武振介绍道，顺德凭借得天独厚的气候与地理条件，是国内优质鳗鱼的核心养殖产区。“这次举办千人鳗鱼盛宴，能够让更多市民游客在品尝美味鳗鱼的同时，深入认识、了解顺德鳗鱼，进一步擦亮顺德鳗鱼特色产业名片。”翁武振说道。
不同于传统大桌共涮火锅，本次千人鳗宴采用一人一锅独立酸汤小火锅的创新形式。选用鲜活出口级顺德鳗鱼当日现宰现切，除传统金钱段、鳗鱼片，鳗鱼肚首次惊喜亮相，带来层次更为丰富的味觉体验。搭配清爽解腻、可以喝汤的古法现炒酸汤锅底，涮煮之后鳗鱼口感Q弹，久煮不柴、肉质不散，鳗鱼本身的鲜甜与古法酸汤风味充分交融，解锁顺德鳗鱼的全新吃法。
一桌宴席吃遍顺德，本土农货同台亮相。宴席之上，不止有鳗鱼，新地农场时蔬、乔拜恩鱼腐、鸿津非遗鱼皮角、大笑食品系列点心等一大批顺德本土农企、现代食品悉数上桌，把千人宴席变成本土农产品的线下展示舞台，一桌宴席，吃遍顺德特色农产品。
千人同涮鳗鱼火锅的盛大场面，也让现场食客倍感震撼。“现场非常热闹，从来没试过一千人一起吃火锅，一次难忘的回忆！”食客周小姐表示，鳗鱼肉质Q弹鲜嫩，搭配特色酸汤锅底，口感独特、风味绝佳，是难得的美食体验。“希望这场鳗鱼盛宴能够继续在顺德举办！”她笑着说道。
此外，活动现场重磅发布《首批顺德鳗鱼美食打卡指南》，汇集优质鳗鱼餐饮门店、烤鳗加工企业等。同时本次活动创新落地票根经济联动模式，串联餐饮、农业企业、酒店等多方资源，现场派发信小鳗、鳗事鱼意、大笑、聚福山庄等餐饮消费券，寻味顺德文化生活馆等现代食品抵扣券，新地农场、顺德华美达酒店等乡村文旅住宿优惠券，把千人宴席的现场流量，转化为城市持续性消费活力，实现客流、资源、消费互通。
晚宴之外，市集续热，10月10日-11日，顺峰山公园周边同步开启鳗鱼主题市集，顺德鳗鱼美食、顺德特色农产美食集中展销，让市民游客逛市集、品美食、选好物，激活城市夜经济。
这场盛宴，不只是一场舌尖狂欢，更是一场政企跨界协同的产业盛会。近年来，顺德依托全产业链优势，培育了“鳗利保”“鳗事鱼意”“东龙烤鳗”等知名品牌，产业从“出口为主”向“内外销并举”转型。本次活动以场景创新拓宽消费市场、以资源联动推动农文旅融合，让顺德鳗鱼的鲜美被更多国人熟知，拓宽鳗鱼产品内销市场。
未来，顺德鳗鱼将立足全产业链优势，聚力开拓国内外市场，融合科普、文旅、餐饮业态，构建全方位、多层次的鳗鱼文化生态圈，推动顺德鳗鱼从出口主力产品向出口兼顾大众日常消费品转变，以一条鳗鱼带动产业增效、农民增收，为顺德乃至广东乡村振兴注入持久活力。
文/顺德融媒 李铟怡
图/主办方供