秋燥进补，这味药材被称为“仙人余粮”！

秋燥时节，一味被誉为“仙人余粮”的传统药材——黄精，正进入大众滋补视野。佛山市南海区人民医院医生介绍，黄精药食同源，但吃法有讲究：生黄精直接吃可能麻舌、咽喉不适甚至恶心，日常应选蒸制后的熟黄精。家庭食用不必盲目追求“九蒸九晒”，关键要选药典规定的多花黄精、黄精或滇黄精，充分蒸透至尝起来没有麻舌刺激，蒸具用木质、竹制或不锈钢，别用铁铝容器。

具体怎么吃？熟黄精片每次约10克，可搭配粳米50克、山药适量煮粥，文火慢熬；炖排骨或鸡汤时放15克左右熟黄精，汤味更醇；泡茶取熟黄精片3—5克，沸水焖泡10分钟，可配枸杞；也可与黑芝麻、枸杞等打粉制成膏丸，或用于泡酒。日常食疗宜从小量开始，不必一次吃太多。黄精虽为平补之品，也要看体质适量食用，痰湿壅盛或中寒泄泻者需谨慎。

文、视频/陈敏珊、江乐诗

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