从长者饭堂到全龄社区食堂，禅城石湾养老体系持续升级！

老有所居托起晚年安稳，一餐热饭温暖长者日常。

在禅城石湾，长者饭堂作为“社区为依托”养老体系的重要一环，与机构养老形成互补：养老院解决长期入住长者食宿问题，长者饭堂则重点服务社区老人（独居、空巢、高龄、行动不便长者等），解决居家老人“买菜难、做饭难、吃饭凑合”的痛点，让长者在家门口就能吃上营养可口、价格实惠的热饭菜。

惠景长者饭堂。

石湾辖区现有1家长者饭堂和1家配餐点：惠景长者饭堂于2020年投入使用，占地280平方米，日均服务约500人次，服务范围覆盖惠景、绿景、金澜、丽豪、玫瑰、福华、平远、季华8个社区；招商臻园配餐点于2023年正式运营，占地120平方米，日均服务200人次，提供午、晚两餐服务，覆盖周边丽银、湖景、环湖、文华、鸿翔、深村6个村居。

招商臻园配餐点。

近三年来，石湾镇街道长者饭堂共服务约89万人次，其中60岁以上长者约72万人次，享受补贴优惠的长者约16万人次。

据了解，此前，根据长者饭堂多年运营经验，石湾联合专业机构编制发布《长者饭堂建设与管理规范》，从场地选址、设施配置、人员管理、食品安全、服务流程等维度建立统一标准，成为佛山首个由镇街编制发布的长者饭堂建设运营规范性技术文件，为推动禅城区乃至佛山市长者饭堂标准化建设，提供了可复制的“石湾经验”。

2024年1月，佛山市民政局以惠景长者饭堂为标杆，制作《社区居家养老服务标准化操作视频》，作为佛山市居家养老送餐服务规范宣贯视频，提升市内其他长者饭堂的经营与操作规范，推动居家养老服务朝规范化、标准化、科学化的方向发展。

在石湾，长者饭堂专门设置60岁以上长者适老化配餐专区与就餐区域，桌椅高度适配老年人起身落座需求，配备防滑扶手；选用轻便、防烫、不易摔碎的适老化餐具。

餐食设计坚持适老化食养理念，遵循低盐、低糖、低脂原则，菜品做到软烂易咀嚼，适配老年人的消化能力。针对患有高血压、糖尿病、高血脂等慢病的长者，饭堂可按需提供特殊餐食，兼顾岭南饮食习惯与健康需求。

饭堂引入送餐智能机器人，减少长者起身取餐的走动负担。长者可通过电话、微信群等方式提前订餐，兼顾不同老人使用习惯，解决部分老年人不会操作复杂线上平台的痛点，灵活预约堂食服务。

智能机器人送餐。

针对高龄、失能、行动困难的长者，饭堂提供上门送餐服务。送餐人员送餐时也会留意长者居家状态，问询长者身体情况，发现异常及时反馈。送餐不只是送饭菜，更是一次便民巡访，让助餐服务多了一层安全守护。

“食品安全是底线。饭堂严格落实食材采购溯源管理，做好餐具消毒、食品留样等工作，定期开展后厨卫生检查，严把食材入口关，守护长者舌尖上的安全。”该街道公共服务办相关负责人表示。此外，惠景长者饭堂部分食材采购自对口帮扶地区，既保障食材新鲜安全，又助力消费帮扶。

在做好助餐服务、营养配餐的基础上，石湾不断探索长者饭堂的功能延伸与价值升级，推动长者饭堂从“老年人专属就餐场所”向“全龄友好社区公共客厅”转型。依托就餐空间搭建老年社交小阵地，以食为媒，策划开展健康讲座、“孝心团圆饭”等各类主题活动，让长者在餐桌之外收获陪伴与乐趣。

开展秋冬季健康讲座活动。

未来，石湾将启动惠景长者饭堂暖心升级改造，推动原单一长者助餐点全新转型为石湾镇街道幸福餐厅，融入“幸福家”品牌元素，让幸福味道走进全龄人群。

升级后的食堂，将覆盖长者、亲子家庭、周边上班族及新业态劳动者等全龄群体，在守住长者助餐核心功能的同时，拓展全龄普惠餐、工作简餐、健康套餐、家庭套餐、便民外卖及食材零售等多元服务，着力打造“一食堂、全服务、全龄享”的社区公共就餐中心。

石湾幸福餐厅效果图。

知多D：石湾镇街道长者饭堂信息一览表

1、石湾镇街道惠景长者饭堂

地址：石湾镇街道惠景路15号

开放时间：午餐11:00-13:30，晚餐17:00-19:30

2、招商臻园配餐点

地址：石湾镇街道文华中路22号首层64号

开放时间：午餐11:00-13:30，晚餐17:00-19:30

来源：石湾宣