面爽汤靓，云吞飘香。12日下午，2019第二届佛山（禅城）云吞面节闭幕式暨决赛在佛山创意产业园举行。各路“美食英雄”纷纷亮出独门“秘笈”，最终决出三个组别的金奖。
本次活动禅城区经济和科技促进局、禅城区文化广电旅游体育局联合主办。活动以禅城为核心，联动佛山五区，致力于将云吞面节打造成为“岭南味·佛山品”的代表性节日，以及佛山人共同的狂欢盛宴。
第二届云吞面节自4月10日启动，已经持续了一个多月，通过初赛分别决出传统组、创新组、家庭组的前6名进入12日的总决赛。
12日下午的决赛现场，可谓高手云集，简直是一场云吞面江湖的“食神争霸战”。传统组商家展示了最原汁原味的广式云吞面炮制方法。爽滑弹牙的竹升面、皮薄料足的云吞，让人彷佛置身于海洋中的鲜美汤底。
参赛选手南园面家在传统的云吞面制作中加入鲍鱼，其介绍，这样能让汤底鲜味更加突出。
创新组商家则用实力演绎“脑洞大开”。他们所创作的云吞面中，既有看起来恬静淡雅的“中国画”，又有吃完倍感清凉的“冷盘”，可谓是双管齐下，直击食客的视觉和味蕾。
岭南天地马哥孛罗酒店的作品名叫五彩斑斓云团面，其参照了西餐的做法和创意，使用墨鱼汁、菠菜汁和南瓜汁做出三色云吞皮，馅料则添加了黑松露酱，面采用了意大利天使面，加上精美的摆盘，别具一格。
在家庭组的比拼中，则多了一份甜蜜与温馨，萌娃们在父母的带领下亲手制作云吞面，引起不少市民围观拍照，为选手们留下美好时刻。
最终，佛山市百盛达商务酒店获得传统组金奖，佛山市亲心家作餐饮管理有限公司获得创新组金奖，冯惠卿家庭获得家庭组“最合拍家庭奖”。
本次决赛邀请到法国蓝带美食协会亚太区主席、亚洲餐饮厨艺协会创会主席林和忠，首批注册中国烹饪大师、中国粤菜十大名厨、国家级评委黄炽华等5位专业评委参与评审。“佛山美食美名远扬，这次参赛商家都展现出了佛山美食的精髓。” 林和忠说，云吞面是街边美食的代表，从此次参赛商家作品来看，还有提升的空间。港澳在云吞面方面有更悠久的历史和经验，他建议大赛引入港澳厨师交流 指导，让佛山岭南美食文化更加有特色、有内涵。
禅城区经济和科技促进局局长李凯表示，这不仅是一场云吞面高手的比拼和对决，更是推进佛山“世界美食之都”建设、提升佛山城市形象、积极扩大消费需求、继续实施“粤菜师傅”工程的重要一步。活动过联动本地商贸企业，以地方特色餐饮文化的融合来提升旅游产业的内涵，实现文商旅的创新和融合，加快特色经济的发展步伐。希望通过举办这样的活动，让市民和游客用喜闻乐见的方式感受岭南文化的魅力。
他还透露，接下来，禅城将进一步挖掘和弘扬佛山传统美食，让包括云吞面、肠粉、牛腩等在内的更多传统美食，成为唤醒集体记忆、挖掘禅城特色美食文化、提升禅城美食氛围、实现文商旅融合发展、扩大内需促进消费的动力和源泉。
文丨佛山日报记者王晓丹 通讯员陈汪彦
图、视频丨佛山日报记者符诗贺