来之前，无论是顺德“世界美食之都”的称号，还是“食在广州，厨出凤城”的美誉，这群四川凉山州的学员们都没有太多感受。但他们都抱着同一个梦想而来。学好厨艺，凭一技之长帮自己和家人脱贫致富。
来之后，他们才感受到顺德厨艺的博大精深。两个月的学习时间并不够用。
4月12日，四川凉山州“精准扶贫金阳班”在顺德厨师学院开班，35名学员开始了为期两个月的免费厨艺培训。这个培训班被他们认为是“迈出改变命运的重要一步”。
43岁的王荣虎是其中最年长的学员。来自凉山州金阳县德溪乡的他是三个孩子的父亲，在老家开了一间小餐饮店。临行前，要独自经营店铺并照顾孩子们的妻子让他安心学习，带点手艺回家。
每次现场培训，王荣虎总是站在最前排，生怕漏掉一个环节。下课后，他还会留下继续磨炼刀功、刀法。顺德拆鱼羹、脆皮鸡、生菜包、顺德三宝、煎焗鱼头……这些顺德名菜他一个也不想放过。
“希望回来后将粤菜融合进当地口味，扩大一下店面。”王荣虎通过手机视频和妻子交流。
马海羊子和马海曲子这对能歌善舞的彝族姐妹花结伴前来学习。此前一直在家务农的姐妹俩希望学成回家一起创业开餐馆。虽然雕花、切功这些技艺对她们来说是个大难题，但为了创业梦想，她们相互打气。
“家乡的女孩子很少从事厨师工作，希望我能成为一名女大厨。”妹妹马海曲子说。
作为佛山落实“粤菜师傅”工程、创新精准扶贫的一个项目，去年挂牌的顺德厨师学院已累计面向对口帮扶地区培训学员超过500人次。而专门针对四川凉山州的精准扶贫厨师班至今已经连续举办“金阳班”“美姑班”“雷波班”等多期培训班，培训学员100多人。
文图丨记者王伟楠