制图/黄珂展
今日15时59分，我们迎来了夏季的第二个节气——小满。小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。
小满养生，向来推崇“苦菜当令”。小满过后，盛夏就要来了，在佛山品尝这些夏日清凉菜宴最合适不过~
顺德鱼生
进入小满后，气温不断升高，不妨到顺德品尝这道“晶晶亮，透心凉”的名菜：菊花鱼生吧！
顺德鱼生亮相《风味人间》。
顺德鱼生一般以淡水鱼为主，讲究薄切，对刀工的要求极高，薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现。适当的厚薄不仅能有剔透的食色，还能增加爽嫩的口感。
图/德食
进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。在坚持鲜甜质朴天然的传统下，用圆盘呈现如花瓣般玲珑剔透的菊花鱼生，昭示着如今生活的精致和从容。
图/德食
一口吃下去，清、鲜、爽、嫩、滑……夏天的闷热和烦恼将一扫而光！
沙口笋
“无肉使人瘦，无竹使人俗。”自古以来，竹笋就是菜中珍品，粤语中就常用“笋嘢”来形容佳品。
佛山竹笋代表非禅城张槎沙口笋莫属。外表金黄、里如白玉，口感清甜、味美无渣，因上世纪70年代在国宴上招待过尼克松，又被称为“国笋”。
5-6月，是吃沙口笋的好时节。沙口笋属于“大头甸”竹笋，头大尾小，中间弯曲，成烟斗状。沙口一带江河冲积层泥沙土质松软，营养丰富，赋予了沙口笋特有的美味。
吊丝丹笋
踏入5月，又到了吊丝丹上市的季节了！而赏味期在5-9月的夏笋——林岳吊丝丹笋以细嫩、爽脆、无渣的绝佳口感著称，最适合夏季食用。
图/南海桂城
吊丝丹笋，产自桂城林岳这片土地。因林岳三面环水，有着半沙半泥的土壤环境，出产的笋以水分足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣为特色，“笋中之王”的名号不胫而走。
小满还能吃这些！
小满时节的气候特点除了热之外还有“湿”。所以此时应预防湿邪致病，可进食一些既能去湿又能加强脾胃功能的食物。
玉米：具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
薏仁：有利水渗湿、健脾止泻等功效，适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等病症。
水芹：有清热利水的功效，适用于小便淋痛、小便出血、带下等病症。
来源丨佛山日报·i融创工作室
策划丨汪慧琴
整理丨梁楚静、俞嘉丽