佛山是珠江三角洲的“美食之乡”
这里土地肥沃，水网交错
为不同的食材创造了风格各异的菜点
今天，文化君为大家带来一席
有故事有情怀的滋味，快来“品尝”吧
有人说，一座城市让人迷恋
必定是因为有故事、有味道
而对于很多人来说
佛山不止是一座城市
更是一个有味道的故事
佛山静谧的渔家风光
在佛山南海九江，信步于老巷道间
偶尔会飘出让人嘴馋的鱼香
九江是水乡，西江环绕而过
有利的水资源，造就了鱼儿的鲜与美
也成就了佛山的一席水乡佳肴
据当地长者介绍
九江全鱼宴创制于上世六七十年代
由九江酒家一位大厨炮制
当时主要为了招呼归侨，宴请贵宾
不料，此举在市井中一炮打响
四方食客慕名而来只为品尝一道全鱼宴
至今，全鱼宴已成为佛山的美食名片
十菜一羹，一桌鱼香百味鲜
区别于佛山顺德的一鱼多味
全鱼宴则为多种鱼做多种菜式
煎炒焖焗汤羹油炸凉拌
吃法淋漓尽致让人畅快
全鱼宴是头脑灵活的佛山人的创意成果
当中亦离不开佛山人养鱼、捕鱼、吃鱼的智慧
巧妙利用自然食材，创造成一套独特美味
为各方来客打开品味佛山水乡情怀的窗口
不管是顺滑可口的鱼羹
还是鲜嫩清甜的清蒸鱼
均来自佛山密布的桑基鱼塘
与激流奔腾的江水
凝聚着佛山人的水乡情
记录着佛山人的渔耕粤韵的生活
佛山桑基鱼塘
全鱼宴可以说是佛山水乡气息最直接的表达
时光在奔腾的江水中溜走
人在渔船上作业
炊烟袅袅的背后
是一道又一道的美味佳肴
贯穿于佛山的珠江水系
在漫长的时光中
全鱼宴已与故土、乡情、亲情融合在一起
才下舌尖，又上心间
于一口鱼肉一口鲜美中
你读懂了吗？
全鱼宴觅食指南
【渔花园农庄】
地址：佛山市南海区九江镇河清村西江水闸，河清新码头
电话：0757-81867448、18988646132
【荣华·江畔湾美食城】
地址：佛山市南海区九江镇江滨三街15号
电话：0757-81861966
佛山美食不胜枚举
代表着不一样的记忆与情怀
让你回味无穷的佛山味是什么？
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视频：佛山新闻网
文：佛山新闻网陆惠嫦
图：吴昔芳、梁平、森动佛山