珠江时报讯(记者/黄婷 通讯员/徐泳辉)一棵蔬菜被送到南海区农产品质量安全检测中心，正式开始了它的“体检”之旅，检测人员先将待检测的蔬菜切碎打浆，从中称取10克样品，再经过一系列的处理操作及仪器分析，从电脑上就能看到农药残留是否合格，这颗蔬菜经历了“最严体检”……今天上午，南海区农产品质量安全检测中心举行一年一度的开放日活动，向参观的市民讲解农产品质量安全检测基本知识，揭秘从南海各个基地送过来的农产品，如何在质量检测中心“过五关斩六将”？
实验室技术人员现场检验肉类中是否有抗生素。视频/珠江时报记者 方智恒
“蔬菜瓜果、禽肉类、水产品等农产品，需要经过提取、净化、浓缩、上机分析等十几道检测程序，最终判定农产品是否符合质量安全标准，是否存在风险隐患。”活动一开始，南海区农产品质量检测中心副主任冼建芬向市民详细介绍了农产品的“体检”全过程，从各个基地的农产品样品送到实验室，进行样品交接，确定样品的检测的性状是满足上面的标准要求，然后进行称样，经过样品的提取、净化、浓缩、再复溶的过程，进行定性定量的分析。
南海区农产品质量检测中心副主任冼建芬向市民详细介绍了农产品的“体检”全过程。图/珠江时报记者 方智恒
随后，参观的市民走进实验室，了解更为精准的定性定量检测设备。在这里，对于农药、兽药、重金属等残留，根据不同的检测要求会选择不同的设备进行检测。实验室技术人员介绍说，农药残留是老百姓日常比较关注的问题，液质联用仪就是相对于快速检测更加精确的检测设备，这台仪器一次可检测几百种农药，同时还可检测出猪肉中的瘦肉精等非法添加物，精准度达到十亿分之零点五（相当于一个标准泳池的水中含有一克氯化钠也能精确测出）。
参观的市民走进实验室，了解更为精准的定性定量检测设备。图//珠江时报记者 方智恒
冼建芬现场告诉参观的市民，近年来“瘦肉精”在区农检中心的检出率为零，大伙纷纷表示很放心，“我们都非常关心食品安全问题，这次能够近距离了解整个农产品检验的过程，了解我们就放心了。”市民邱亚兰说，平日担忧食品安全是否规范，什么蔬菜农药残留量超标了，这次在实验室看到工作人员对农产品细致检验，以后吃得会更加安心。
冼建芬现场告诉参观的市民，近年来“瘦肉精”在区农检中心的检出率为零。图//珠江时报记者 方智恒
不少市民都关心，有没有什么“小招数”可以在家就能检测农产品是否农药残留量超标？
在检测室内，市民动手做了农药速测卡的实验，学习如何鉴别蔬菜中是否含有有机磷和氨基甲酸酯类农药。“选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm见方的碎片，取5克放入带盖瓶中，加入10毫升纯净水，震摇50次，静置2分钟以上……”检验人员详细地讲解了每个测定过程，与空白对照卡比较，白色药片不变色或者浅蓝色就是阳性结果，不变色为强阳性结果，说明农药残留量较高，“市民在家里也可以通过这种方法，快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留情况。”检验人员说。
在检测室内，市民动手做了农药速测卡的实验，学习如何鉴别蔬菜中是否含有有机磷和氨基甲酸酯类农药。图//珠江时报记者 方智恒
目前，南海区农产品检测体系已十分完善。区、镇、市场、重点农贸基地和龙头企业都建立了相应的快速检测室，对所有农产品的检测实现了全覆盖。区检测中心主要负责对辖区内种植、养殖、屠宰环节的种植业产品、水产品、禽畜产品以及产地环境重金属的检测，覆盖七个镇街种养殖基地和种养散户。南海区农业农村局综合执法科相关负责人孔国添表示，区农产品质量安全检测中心通过每年举办开放日活动，向市民宣传农产品质量安全检验检测知识，让他们更加清楚了解农产品检验检测机构保障农产品质量安全的能力，增强市民对南海产地农产品质量安全的信心。