8月5日，2019年西南街道第四届退管文化节之粤菜师傅厨神大赛开锣，来自西南街道各村（居）委的20多支参赛队伍大展身手、“以菜会友”，200多名街坊热情助威，共享“舌尖上的邻里情”。
参赛作品“青龙护宝”。
特等奖参赛作品“赛螃蟹”。
特等奖参赛作品“金盏银盘紫肉丸”。
5日下午，20支参赛队伍带备食材早早来到比赛现场，根据抽签的场次有序进场。参赛选手拿出自己的看家本领，“煎、炒、炸、烩”娴熟老道，力求“色、香、味、形、器、养”俱全。厨房现场菜香四溢，气氛紧张热烈。
参赛选手在后厨区准备菜式，现场菜香四溢。
每一道美食，都是参赛者的一份纯真的心意。60岁的何干来自张边社区，是为数不多的男性参赛者 ，这天要制作的是赛螃蟹。这天一早，他就从市场买回新鲜的虾、西兰花、鸡蛋，经过清洗、飞水、切粒等环节，再分别装入保鲜盒，拿到现场烹制。打开煤气灶，待锅稍热，何叔将蛋清和鱼肉拌匀、放进锅中，炒熟后盛出，再另开锅油，放入蛋黄液炒熟，铺在鱼肉上，最后用西兰花装饰。这道作品香味四溢、摆盘精致的参赛作品还没出炉，就已吸引不少街坊驻足观看，点赞色香味俱全。
参赛选手在菜式展示区“晒”出各自作品。
中华展翅、青龙护宝、鸾飞凤舞、赛螃蟹、金盏银盘紫肉丸、广式豉油鸭......展示台上摆满了美味菜肴，香气扑鼻。评委从菜肴的颜色、香味、口感、造型、寓意、汁芡、火候等方面对参赛作品进行打分。在参赛队伍准备菜式的过程中，赛事评委、中式烹饪高级技师伍伟强受邀带来了一场粤菜制作专题讲座，和街坊们分享粤菜烹饪心得。活动中，来自西南街道各村（居）委的党员志愿者身穿红色马甲，协助维持秩序。
参赛菜式出炉后，评委现场试吃。
经过一番比拼，评选出特等奖二名、一等奖三名、二等奖六名、三等奖九名，其中金盏银盘紫肉丸、赛螃蟹赢得了特等奖。不少参赛者说，获不获奖无所谓，最主要通过厨艺比赛增了邻里情，很开心。
获奖选手上台领奖。
该次退管厨神大赛由西南街道人社局主办，街道农林渔业局、市监分局、宣传文体办、总工会、妇联、团委联合协办。西南街道党工委委员张文超说，这次退管厨神比赛达到了“以菜会友”，交流厨艺、增进感情，推广岭南文化，传承粤菜精粹的目的，为推动基层党建、粤菜师傅工程、乡村振兴工作深度融合增添了助力。下阶段，西南街道将继续举办一系列丰富多彩、主题鲜明、积极向上的活动，进一步丰富居民的文化生活，展示居民风采，增强社区凝聚力。
文 | 佛山日报记者陈梦
图 | 佛山日报记者陈梦