近期，南海区食品药品执法百日攻坚战正如火如荼地开展。借此东风，桂城食药监分局重拳出击，对辖区大中型餐饮单位开展专项检查，守卫市民“舌尖上的安全”。
▲桂城全面铺开大中型餐饮单位专项检查
为有效预防和控制群体性食物中毒事故的发生，将食品安全隐患扼杀在摇篮中，桂城食药监分局严密部署，迅速行动，全面铺开大中型餐饮单位专项检查，以执法必严、违法必究的严格执行力狠抓问题整改，打击违法行为。
执法人员按计划、步骤，对桂城辖区内面积超过600平方米的186家大中型餐饮逐一进行全面检查，以凉菜、生食水产品等夏季热销食品和易腐败变质食品为重点，以食品采购索证索票、冷荤凉菜加工制作、食品处理区环境卫生、食品加工贮存陈列等设施设备（如厨具、消毒设施、“三防设施”等）、餐饮用具清洗消毒、从业人员健康证等作为重点检查环节。
▲对辖区内餐饮企业进行专项检查
今年7月至10月12日，桂城食药监分局已完成144家大中型餐饮单位的专项检查，对存在食品安全隐患的餐饮企业下发责令整改书，要求现场整改，并对存在违法行为的经营单位依法予以立案查处，包括经营超过保质期食品、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品、经营超出许可范围食品等违法行为。
▲对餐饮企业进行食品安全培训
完成第一阶段检查后，桂城食药监分局还结合检查情况和存在问题，对大中型餐饮单位进行了食品安全知识培训，提升从业人员的风险防范意识和规范操作意识；同时，建立大中型餐饮企业食品安全交流微信群，加强沟通协作，强化经营主体意识，督促企业落实食品安全主体责任。
结合南海区食品药品执法百日攻坚战的契机，桂城食药监分局将集中执法力量，依法严厉查处食品违法行为，发现一处，查处一处，继续将大中型餐饮单位专项检查进行到底，实现监督检查全覆盖，全面净化辖区餐饮经营环境。
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桂城食药监分局提醒广大餐饮企业经营者，要严格按照餐饮服务食品安全操作规范，落实各项食品安全制度，重点做好以下工作：
1、所有食品从业人员必须取得健康证明。食品安全管理员应每天对员工进行晨检，发现有身体不适，可能影响食品安全的，要马上安排离岗休息。
2、定期对库存食品进行检查，及时清理超过保质期的食品。
3、供餐应与经营许可证规定、自身规模、卫生设施相适应，不得超出许可经营范围、经营规模供应膳食。
4、加强食品添加剂管理，禁止违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，须建立食品添加剂原料索证、验收及台帐制度，做到有帐可查，票据可查。
桂城食药监分局提醒市民消费时多留意，发现问题可举报：
各位市民在外消费就餐时多留个心眼，留意就餐的门店是否有取得《食品经营许可证》、是否有公示食品安全等级评定，餐厅经营的菜品中是否有超出经营许可证上的经营范围（尤其是凉菜），是否有经营超过保质期的食品等情况。
如果发现食品生产经营存在违法行为的，可拨打12315（消费者投诉举报专线）或81812345（南海民生热线）进行投诉，同时注意保留小票等证据进行维权。
文图 | 记者黎俏婷 通讯员邝晓慧