设计/实习生潘雨婷
“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。”今日1时，今年的第十八个节气——霜降来临了。
霜降是秋季的最后一个节气，是反映气温变化的节气，是秋季到冬季的过渡，意味着即将进入冬天。俗话有讲“霜降杀百草”，霜降过后，植物渐渐失去生机。但霜降不是表示“降霜”，而是表示天气渐冷。
佛山日报资料图片（谢炜君 摄）
秋风起，三蛇肥
广东俗话说“秋风起，三蛇肥”，秋天是吃蛇的好季节。佛山地处珠江三角洲，水系发达，独特的桑基鱼塘更是有利于水蛇的生长。
水蛇粥
佛山人吃水蛇粥是很讲究的，煮水蛇粥要选用精品优质水蛇，这样的水蛇蛇皮爽脆，肉质紧致富有弹性。
水蛇粥都是即点即做。客人挑选好蛇后，厨师会现杀现煮，用新鲜的水蛇才能保持肉质的嫩滑鲜美。将选取的新鲜蛇宰好，剥开蛇皮，把蛇的内脏、肉和骨头果断分离。
图为集北蛇羹（佛山日报资料图片 张嘉颖 摄）
水蛇粥的粥底也很有讲究。要用慢火煲一锅靓粥，这就需要花费数小时。在熬好的白粥粥底中加入新鲜处理好的蛇肉、蛇皮等，然后加入姜丝、红枣等配料，精心细炖，味道非常鲜甜。
图为集北蛇羹（佛山日报资料图片 张嘉颖 摄）
水蛇粥口感绵滑软糯，水蛇身上没有一丝肥肉，肉质软滑。蛇皮爽口、蛇胆甘香、蛇卵绵滑，让人无比满足。
霜降养生重点
霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。
保暖防燥两手抓
俗语有“霜降不算冷，霜降变了天”。此时节，昼夜温差变化增大，老年人也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。因此要注意添加衣服，特别要注意脚部和胃部保暖。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。
饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。
来源丨佛山日报·i融创工作室
策划丨汪慧琴
整理丨梁楚静、实习生龙芷琼