佛山市皇永顺食品有限公司位于开平金鸡镇的猪苗研发基地。/企业供图
从位于南海区的佛山市皇永顺食品有限公司（以下简称“皇永顺”）总部出发，沿着沈海高速公路往西南沿海方向行驶约2个小时，便到达皇永顺位于开平市金鸡镇的猪苗研发基地。这里养殖了2000多头母猪，为皇永顺多个生态养殖基地提供土猪苗。
2012年，皇永顺将优质土猪的养殖经验和技术输出到这里，建立了猪苗研发基地。近年来，皇永顺不断布局外延农业，通过向外输出产能、技术、标准，推动企业实现规范化、规模化发展。如今，皇永顺在开平、清远和佛山三水、高明等地建有3000多亩的土猪养殖基地，年销售土猪5万多头。
产能外扩年销售土猪5万多头
皇永顺土猪，这个在佛山五区都能见到的鲜肉连锁品牌，对于佛山市民来说并不陌生。成立于2009年的皇永顺，已逐步成为集土猪繁殖、饲养、销售、加工、餐饮于一体的企业。
皇永顺创始人、总经理王荣灶从1997年便开始从事土猪养殖、生猪批发及土猪肉零售业。作为老行家，王荣灶深知，高品质的猪肉来源于生态健康的养殖方式，而金鸡镇有着良好的自然生态环境，成为皇永顺布局外延农业的首选目的地。
王荣灶介绍，公司位于金鸡镇的猪苗研发基地占地约1000亩。以该基地为中心，皇永顺发动周边农户养殖土猪，并为农户提供自主培育的土猪苗以及养殖技术，同时进行全程跟踪指导。养殖出栏的活猪，由皇永顺统一收购，用自己的运输体系把活猪运到肉联厂统一检测、屠宰，再分配到各个鲜肉档口，实现自产自销。
不只是在开平，皇永顺在清远也建设了土猪养殖基地。通过不断向外拓展产能，公司在开平、清远和佛山三水、高明等地共建有3000多亩土猪养殖基地，形成涵盖育苗、养殖、运输、屠宰到终端销售的全产业链条，实现规模化发展。如今，皇永顺品牌土猪在佛山五区、中山、江门、肇庆等市共开设了近200家鲜肉连锁店，年销售土猪5万多头。
输出标准严控生猪品质
多个养殖基地分布在各地，如何实现对生猪品质的把控？皇永顺总经理助理卓义斌称，为保证品质，公司采用统一技术、统一猪种、统一重量、统一时间、统一食料的养殖模式。
所有养殖基地的养殖技术由皇永顺统一输出。公司建立专门的技术团队，在疫苗、用药、饲养等方面为合作的养殖户提供操作指导和技术支持。为从源头把控土猪质量，皇永顺与佛山科学技术学院建立产学研关系，在金鸡镇的猪苗研发基地进行研究与实践，根据土猪的生长时间、环境要求等特点，结合养殖场的实际情况，优化土猪的饲养和管理方法。
“现在很多人说猪肉吃不到小时候的香味，这跟品种和饲养方法有关。以前的猪采用放养方式、吃青粗饲料，现在集中规模养殖，采用工业饲料喂养，猪生长快、出栏时间短，猪肉自然缺少香味。”王荣灶介绍，所有养殖基地的猪种由皇永顺统一提供，在饲养过程中不添加激素和化学药剂，土猪饲养时间统一为12个月，约为普通生猪生长期的2倍。
出栏活猪的重量也有统一标准。当地养殖户养殖的土猪不符合标准，皇永顺回收后在自己的生态养殖基地再养殖，从养殖时间、品相、体重等各个方面对土猪进行修正和调节。通过标准化养殖，使皇永顺的土猪出栏品质得到保障。
文|佛山日报见习记者黄华 记者文倩