人间春色尽芳菲，宴食百花采凤飞。11月22日，里水在民宿什间推出首桌“百花宴”，十道珍馐美味或以花为造型摆盘或以花入菜，不仅外形美观新颖鲜，且口味可口诱人。
民宿什间推出的梦里水乡“百花宴”共分为10道菜品，分别是鲜花佐象拔蚌、鱼子酱芥末虾、茉莉花双味虾球、清炖发丝萝卜汤、菊花鱼、莲蓬扣肉、椰水雪花时蔬、桂花铁棍山药、葵花籽松露炒饭、玫瑰花瓣雪芭，其中“莲蓬扣肉”在2019梦里水乡首届乡村厨王争霸赛专业组比赛中获得十大百花宴菜品。
▲桂花铁棍山药。
▲葵花籽松露炒饭。
“肥而不腻，脆嫩爽口。”佛山什间艺术文化有限公司主厨康磊介绍，莲蓬扣肉的精妙之处在于要将扣肉切的非常薄，一层层包在莲子的外面，像一朵朵的小花，莲子可以吸收扣肉的油腻，吃起来反而觉得很爽口，香味浓郁。
▲莲蓬扣肉
里水是中国香水百合名镇，每年的梦里水乡百合花文化节上百合花大型造型、波斯菊花海都成为广佛市民慕名前往的拍照圣地，梦里水乡百花园也是以花海、水系为主题，带动里水镇现代观光休闲农业的发展。
▲玫瑰花瓣雪芭
以此为基础，里水“粤菜里·水乡味”梦里水乡粤菜师傅工程以乡村厨王争霸赛为手段，以赛促学，以赛促改，发挥专业厨师的创新能力，紧抓“花”的主题，推出梦里水乡“百花宴”。
里水镇市场监督管理局局长罗愉流介绍，接下来里水镇内各酒楼都将陆续推出自己的百花宴系列菜品，以美食带动旅游，促进一二三产业融合，擦亮“梦里水乡 幸福家园”品牌，为南海推动乡村全面振兴、建设广东省城乡融合发展改革创新实验区贡献“里水智慧”“里水经验”。
文图 | 记者崔艺文 通讯员谢家如