探长寿乡，看时尚镇；泡不老泉，祈千年福；游孝善村，享田园风；品水乡韵，尝岭南味……
12月7至8日，为期两天的“味力三水香聚芦苞”——2019三水乡村振兴系列活动之芦苞北江腊味美食节以美食为主线，串联起文化、旅游、餐饮、农业等本地资源，为芦苞镇的乡村振兴注入新活力。
在“三片联动、百村共建”的三水乡村振兴总纲下，身为中部片区的重要成员，有“小广州”之称的千年古镇芦苞，正积极探索以党建引领乡村振兴、以城乡融合推动乡村振兴的芦苞路径，助力城市三水高质量发展。
文化味：打响千年古镇知名度
芦苞北江腊味美食节举办的30多场精彩活动，让来自粤港澳大湾区各大城市的众多游客以及三水本地市民，充分领略了千年古镇的“腊味文化”。
美味的腊味吸引市民选购。/佛山日报记者洪海摄
知名美食家、专栏作家闫涛表示，整个广东地区都有吃腊味的习俗，腊味特别能体现当地的物产，吃腊味就是吃一方水土。而与其他腊味相比，芦苞腊味甜度没那么高，更符合现代人的健康观念。
芦苞镇地处三水北部，北江和芦苞涌穿城而过，水产养殖业发达，飘香四溢的芦苞腊味正与水上人家晾晒鱼干的风俗息息相关。在漫长的岁月中，以芦苞“腊味四宝”为代表的腊制品远销海内外，并演变成一种文化符号，凝结着这座古镇悠久的历史底蕴。
作为2019三水乡村振兴系列活动之一，芦苞北江腊味美食节的一大宗旨，正是通过搭建腊味推广平台，提升芦苞美食影响力，进一步擦亮“腊味文化”品牌。
深厚的文化底蕴，是芦苞镇乡村振兴的一张王牌。今年以来，芦苞镇进一步增强品牌意识，举办了一系列文化活动，提升美誉度、知名度和文化软实力。其中，胥江祖庙北帝诞庙会的规模和影响力越来越大，成为佛山极具本土特色的文化品牌之一；孝善文化节邀请了约2000名长者共享千叟宴，弘扬孝善文化。
“乡村文化建设是乡村振兴的源头活水，也是乡村振兴的灵魂和重要推力。”芦苞镇相关负责人表示，在“三片联动、百村共建”的三水乡村振兴总纲下，芦苞镇作为中部千年村落片区的重要一员，正在重点打造长岐古村、独树岗古村、旧墟镇三大示范片和芦苞涌景观带，激活文化底蕴，构建“三片一带”格局，积极探索以党建引领乡村振兴、以城乡融合推动乡村振兴的芦苞路径，助力城市三水高质量发展。
人才味：大力开展粤菜师傅工程
作为芦苞北江腊味美食节的重头戏之一，“味力三水”腊味风味厨艺赛在7日上午拉开帷幕。比赛邀请芦苞镇内各大酒店、农家乐及芦苞镇粤菜师傅培训基地的16个厨师团队在规定时间里各展所长，将芦苞腊味及芦苞特色农产品变成各式散发腊味香、刺激味蕾的美食。
芦苞“腊味四宝”之一——红亮紧实的腊肠。/佛山日报记者洪海摄
经过由资深美食家、当地乡贤等组成的评审团现场打分，来自佛山市实验技工学校的梁建伟等3人获得“芦苞腊味王”称号，翡翠布袋罗汉、冬瓜紫苏鸭、香橙脆皮腊肉等获评“芦苞十大名菜”。
腊味风味厨艺赛是芦苞镇大力推动粤菜师傅工程的一个缩影。目前，芦苞在传承本镇饮食文化的同时，大力实施粤菜师傅专业人才培训，提高城乡劳动者技能，促进劳动者就业，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴之路。
依托佛山市实验技工学校，芦苞镇建立了粤菜师傅人才培训基地，打造面向全镇城乡劳动者的人才培训体系，全方位开展粤菜烹饪职业技能培训。
同时，芦苞镇充分发挥刘普畅粤菜师傅大师工作室高端技能人才引领作用，采用师傅带徒弟的形式，提升全镇餐饮厨师的水平，并对镇内的地方食材、地道菜式进行整理、开发及包装，打造最正宗的“芦苞味道”。
2018年以来，芦苞全镇共培训粤菜师傅人才426人次，融合芦苞本土美食特色，提高烹饪技术，不断壮大芦苞粤菜烹饪技能人才队伍，传承芦苞美食文化。
芦苞镇相关负责人表示，自开展粤菜师傅工程以来，芦苞还积极建设乡村旅游美食精品线路，大力挖掘乡村芦苞本土特色菜、特色宴，开展“十大名菜”“十大名小吃”评选活动，推广特色美食，构建“美食名镇”的旅游餐饮发展新格局。
产业味：整合资源，打造乡村振兴示范区
本次美食节不仅展示了“舌尖上的芦苞”，更起到串珠成链的作用，铺展开一条“美食+旅游”的芦苞产业振兴之路。
在美食节上，芦苞镇专门发布了“醉美芦苞”精品游线路。该线路将长岐古村、独树岗村、胥江祖庙、芦苞涌生态景观、芦苞温泉度假村、拉爷水上农庄、金色旺达长寿村农庄、健叶蔬菜基地等贯穿全镇的8个游览点串联起来，集中展示芦苞“三片一带”示范区的建设成果，让游客深入芦苞，漫步村落，看老幼悠然自乐，探寻“醉美芦苞”。
乡村产业振兴离不开农业龙头企业的带动。在美食节的启动仪式上，芦苞温泉度假村、拉爷水上农庄、健叶蔬菜基地、胥江祖庙四家农业、文旅单位共同签约进驻电商平台，正式上线电商平台，加快芦苞品牌“走出去”的步伐。
“实施乡村振兴战略，产业兴旺是重点。”芦苞镇相关负责人说，芦苞将整合文化、旅游、餐饮、农业等资源，探索芦苞传统文化与美食文化跨界融合发展新路径，推动文化旅游产业提升，打造“多样文化”的芦苞乡村振兴示范区，全力推进产业振兴。
该负责人表示，目前芦苞文旅产业链条已初具雏形，接下来将在长岐古村片区打造民宿产业及文创基地，在独树岗古村片区通过“祠堂+文化”模式开发水乡休闲游，在旧墟镇片区打造旧街房屋外立面改造、水文化博物馆、粮仓创客空间以及河鲜美食城等项目，同时打造好芦苞涌景观带，抒发诗情画意，讲好芦苞故事。
文 | 佛山日报记者马永钊 通讯员欧阳迪勇