佛山日报讯 记者朱朝贵 通讯员王雯报道：为贯彻落实《佛山市肉品整治百日行动方案》部署，加强全区肉制品生产加工监管，督促企业严格落实食品安全主体责任，顺德区市场监管局于12月27日召开肉制品生产企业、食品小作坊食品安全责任约谈会，全区38家肉制品生产企业、5家食品小作坊集中加工中心、91家食品小作坊的法人（负责人）、各分局监管人员共190人参加了会议。
会议介绍前一阶段顺德区开展肉制品生产环节专项整治发现的问题，下一阶段部署开展肉品整治百日行动的安排。在现场，执法人员也以图文并茂形式，围绕猪肉及其产品购进查验要求及规范操作等内容开展宣传培训。
在随后召开的责任约谈会上，执法人员进一步明确提出对肉制品生产加工者落实肉品进货查验等食品安全主体责任的要求，参会企业现场签订了《食品生产单位生产加工肉制品质量安全承诺书》。
顺德区市场监管局副局长孔繁昌表示，要认真落实国家、省、市关于开展落实食品药品安全“四个最严”要求专项行动的工作部署，进一步加强全区肉及肉制品质量安全监管工作，保障人民群众肉品消费安全，要求各有关企业认真履行食品安全主体责任，包括严格落实猪肉以及猪肉制品的进货查验记录工作、规范冷冻仓库的管理、做好冻肉贮存者的查验记录工作、做好自查自纠管理工作。
下一步，顺德区市场监管局将继续加大对肉制品企业的日常排查和飞行检查力度，查处一批屡教不改、顶风作案的违法企业，确保专项行动各项部署和防控措施落到实处。