年，又过年~年味从吃开始，舌尖上的年味是一种人情的味道。这份特别的情愫顺着味蕾一路蔓延，成了传递情感的最佳载体。在高明过年吃什么？【年味标准】栏目，与你探寻高明年味美食的标准制作过程。
从2021年开始，由高明区市场监督管理局指导，区质量协会支持，区餐饮行业协会组织广东省粤科标准化研究院以及各餐饮单位联合制定了《高明角仔》《高明濑粉》《浮皮》《碌鹅》等共计6个美食团体标准。2022年，《浮皮》美食标准正式发布。
团体标准的发布将对高明区餐饮行业的发展产生积极影响，在促进产业的健康发展的同时，保障好品质和声誉，提高地方特色美食在市场上的影响力。
关于浮皮的做法很多
其中，甜酸做法比较常见
春节将至
小编向各位
展示“甜酸浮皮”的制作过程
将浮皮切成长方条，备好糖醋、蒜苗、香芹，就可以准备下锅。
爆炒蒜苗、香芹等辅料，拿出辅料后再放入糖醋，待其沸腾后加入浮皮，翻炒至金黄颜色，加入辅料继续翻炒。菜熟后即可出锅。
为了提升高明特色美食品质，做好高明美食名片，2021开始，高明美食标准化工作由高明区市场监管局牵头，高明区餐饮行业协会负责人、餐饮企业合作研究高明特色美食的制作流程。
高明区市场监管局相关负责人表示，下一步，会继续发挥标准化的示范带动作用，发挥行业协会和技术机构的作用，研制更多具有辖区特色的菜品标准，为辖区餐饮服务业的发展提供强有力的技术支撑。同时，从高明传统美食入手，通过标准化制作手法，共同打造高明传统特色菜品的品牌，向广大群众推广高明区传统特色菜品。
