“游”进了央视！佛山这条鱼不一般
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中国鳗鱼看广东广东鳗鱼看顺德顺德鳗鱼是国家地理标志产品也是全国名特优新农产品肉质鲜美嫩滑味道清香独特6月7日19:30CCTV-2财经频道《消费主张》栏目播出《肥美鲜嫩中国鳗鱼为何深受青睐。》介绍了顺德鳗鱼的故事节目组来到顺德勒流稔海村通过镜头向观众展现了顺德鳗鱼从培育养殖到烤鳗加工、产品流通的全过程鱼米香，水成网顺德鳗鱼不仅“游”向全国也牵动着世界的味蕾中国鳗鱼之乡——顺德顺德鳗鱼是国家地理标志产品，也是全国名特优新农产品，素有“水中人参”“软黄金”的美誉。经过30多年的打拼，顺德人创造出了令人瞩目的“鳗鱼天下” 在2009年，顺德获得“中国鳗鱼之乡”称号；在2018年，稔海村获得了“中国鳗鱼之村”的称号；“顺德鳗鱼”作为国家地理标志保护产品誉满全球
中国鳗鱼看广东
广东鳗鱼看顺德
顺德鳗鱼是国家地理标志产品
也是全国名特优新农产品
肉质鲜美嫩滑
味道清香独特
6月7日19:30
CCTV-2 财经频道
《消费主张》栏目
播出
《肥美鲜嫩 中国鳗鱼
为何深受青睐？》
介绍了顺德鳗鱼的故事
节目组来到顺德勒流稔海村
通过镜头向观众展现了
顺德鳗鱼从培育
养殖
到烤鳗加工、产品流通的全过程
鱼米香，水成网
顺德鳗鱼不仅“游”向全国
也牵动着世界的味蕾
顺德鳗鱼是国家地理标志产品，也是全国名特优新农产品，素有“水中人参”“软黄金”的美誉。苗种来自天然的野生鳗苗，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA，是高蛋白、低脂肪的高档水产品。在顺德，鳗鱼已有30多年的养殖历史。经过30多年的打拼，顺德人创造出了令人瞩目的“鳗鱼天下”：在2009年，顺德获得“中国鳗鱼之乡”称号；在2018年，稔海村获得了“中国鳗鱼之村”的称号；“顺德鳗鱼”作为国家地理标志保护产品誉满全球。鳗鱼养殖源于日本，70年代后期引入中国。80年代，顺德人首创土塘养鳗先河，经过成功试验和大力推广，90年代的顺德土塘养鳗面积已达10亩，顺德逐渐成为全国鳗鱼主要生产、加工和出口基地之一。 自获得“中国鳗鱼之乡”称号以来，顺德多年保持鳗鱼养殖面积3万亩（含外延）以上，年产量5万多吨，产值约100亿元，年出口2万吨，出口额达35亿元，养殖产量、出口量和出口额均占全国20%以上。产品远销日本、美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚等三十多个国家和地区。
顺德有着大型鳗苗培育场7家，年培苗能力达1亿尾。如果按照每尾鳗鱼70厘米长度算，1亿尾的总长度是70000公里，这等于能绕地球1.75圈。惊人产量的背后，是涵盖鳗鱼培育、鳗鱼养殖、鳗鱼加工、饲料生产等一整套成熟、完整的产业链作为支撑。
顺德勒流稔海村
在顺德勒流街道北部，有一个名叫“稔海”的小渔村，北江支流蜿蜒流淌，平壤秀水基塘满布，交织出一道道独特的景致。稔海村凭借鳗鱼一大特色产业，入选2022年全国乡村特色产业产值超亿元村名单。回顾稔海村鳗鱼养殖的发展，可追溯到1986年，大胆创新的稔海人探索鳗鱼养殖，认真严谨的养殖态度使第一批鳗鱼养殖人收获了人生第一桶金，随此掀起了稔海村鳗鱼养殖的热潮。
鳗鱼养殖
“中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德，顺德鳗鱼看勒流，勒流鳗鱼看稔海。”这些年，稔海村结合顺德桑基鱼塘的优势，不断朝深加工、高附加值的方向发展，逐渐形成集饲料生产、鳗鱼培育、鳗鱼养殖、烤鳗加工和产品流通出口等一条成熟完整的产业链。
成千上万的鳗鱼，在这里茁壮长成后出发，顺德烤鳗产品畅销30多个国家和地区。
稔海村鳗鱼港
作为世界美食之都的顺德，水乡遍布，物产丰富，鳗鱼的做法更是多不胜数。从蒲烧鳗鱼串到鳗鱼寿司，再到鳗鱼饭、鳗鱼拉面、鳗鱼饼......各式各样的鳗鱼以美食的姿态，从顺德游向世界餐桌。优质的鳗鱼，鱼肉丰腴醇厚，皮质弹糯甘香，是不可多得的顶级美食。在大厨的手里，鳗鱼被开发出100+种烹饪做法，其中最经典的，莫过于鳗鱼饭。新鲜烤灼过的鳗鱼，展现出金黄的色泽，香气弥漫，与米饭融合，便是绵密可口的顶级美味。石春焗鳗以烧热的鹅卵石垫底，铺上焗好的鳗鱼块，辅以香茅调味，味道醇厚绵远。招牌白雪藏龙以双皮奶作底，鳗鱼蒸得恰到好处，鱼肉紧实弹牙，再配上酥脆的榄仁，好吃到根本停不下来。
佛山发布编辑部
来源：佛山市新闻传媒中心，综合CCTV-2财经频道、顺德发布、顺德档案史志
