夏至已至，
爱吃鱼的均安人，
已开启夏日鱼之品鉴。
均安草鲩，
鲜美甘甜，嫩滑不腥，
食下这抹鲜甜，
暑热瞬间消散！
过桥无骨鲩鱼
鱼骨焯水，油炸翻炒熬汤；
木耳、香菇、火腿、节瓜切丝焯水，
与透薄的鱼片一同入盅。
随着滚烫鱼汤的倒入，
汤奶白，鱼初熟，
一道过桥无骨鲩鱼瞬时完成，
“鲜”和“甜”被激发到极致。
五柳菊花鲩鱼
鲩鱼起骨切花，
以盐调味，裹上蛋黄和粘米粉，
在150度油温中，慢炸至金黄。
浇上以茄汁、梅酱、白醋、
冰糖、浙醋调制的灵魂酱汁。
与“五柳”同食，外脆里嫩，
酸甜适口，俘获人心！
还有
均安鱼生、鱼饼、无骨鱼、
爽鱼皮、炸鱼骨、鱼头鱼尾粥……
炎炎盛夏，
一起来均安花式吃鱼啦！
来源：均安宣办、南方日报 图片：甘培田
山水均安微信编辑小组
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