正！食过均安鱼生先返工

冰凉爽脆的口感让人无比畅快，

香、辛、酸、甜的佐料

更将鱼生之鲜美尽情带出……

夏天吃鱼生，真的是人生一大乐事！

均安南沙鱼塘。

在这里，

经由独门“秘笈”培育的均安草鲩，

肉质紧实、鲜美嫩滑、去腥味美，

是制作鱼生的上乘之选。

坐落在均安南沙岛的顺德区优质草鲩产业园。

草鲩生性活泼，喜食水草，遵其天性，

均健现代农业科技有限公司养殖草鲩，

以皇竹草为主、配合谷料进行喂养，

并记录喂养时间、内容、份量，

进行全过程把控。

均安草鲩。

为让鲩鱼更健康，

还会在鱼塘中加点“料”，

加入益生菌微生物调理，

使之脱脂、去腥、提质。

均安草鲩。

只有身长达45厘米，鳞片39片以上，

其鱼体修长完整，肉质紧致、色泽均匀，

才能称之为合格的“均安草鲩”。

“均安草鲩”放血后切片，

每片厚度不超0.5毫米，

薄如蝉翼，轻可吹起，

细刺已断而肌理仍在，

均匀铺于冰盘之上。

透薄的鱼生，

伴着香油、姜丝等各种配料，

入嘴爽口弹牙，满口留香，

满满的满足感。

“捞起！捞起！风生水起！”

在均安，还有这样的民谣：

清甜雪白薄如蝉，仿若冰融入口鲜，

风生水起人钟爱，一见鱼生便垂涎。

均安人对鱼生的钟爱可见一斑。