6月24日，在“2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛”活动中，张槎街道办事处与佛山市禅城区质量技术协会现场签订佛山市地方标准《沙口笋》战略合作协议。这标志着张槎街道将携手佛山市禅城区质量技术协会共同推进佛山市地方标准《沙口笋》的编制工作，“沙口笋”的栽培技术和质量安全将有标准可依，“沙口笋”产业将从过去的粗放型向标准化转变。
▲现场签订佛山市地方标准《沙口笋》战略合作协议
沙口笋，又称大头点竹笋，是在《佛山忠义乡志》里就有记载的张槎特产。旧时张槎一带，几乎家家户户均种植“大头点竹”，所产竹笋远近盛名，口感特别甜软爽脆，是历代张槎人喜好的食材。沙口笋有烧、炒、焖、爆、煲、白灼等各种烹制方法，特色菜有笋蓉粥、白灼笋以及笋焖鱼、腊肠炒笋等，是佛山闻名遐迩的美食。
为深度挖掘“沙口笋”农产品资源的产业价值，进一步拓展发挥地方标准在经济社会发展中的技术支撑作用，今年以来，张槎街道积极推动《沙口笋》地方标准的立项工作。经项目单位申报、市级行业主管部门推荐及专家评审，2023年6月20日，佛山市市场监督管理局印发《佛山市市场监督管理局关于批准下达2023 年佛山市地方标准制修订计划项目的通知》，正式将《沙口笋》纳入2023年佛山市地方标准制修订计划。
佛山市禅城区质量技术协会负责人伏卫霞表示，制定好的佛山市地方标准《沙口笋》将明确“沙口笋”的定义和术语，并将覆盖沙口笋种植到销售的每一个环节，包括从栽培环境、竹林选择、种植时间、竹笋采收，再到预处理，在各个环节实施严格的标准规范，提出明确的质量和卫生安全要求，能有效规范种植者行为，避免出现一些种植者为了片面追求产量和利润，非法或不正当使用化学药剂、以及过度使用农药和化肥等行为，切实保障农产品质量。
完善农产品标准体系，全面提升农产品品质和农产品质量安全水平，是国家深化农业供给侧结构性改革、推动乡村产业振兴的重要举措。张槎街道党工委委员卿文玟表示，编制佛山市地方标准《沙口笋》，不仅对沙口笋农产品质量安全的提升、打造张槎美食文化品牌具有重要的意义，还能助推“沙口笋”种植业向产业链高端攀升，也是切实贯彻落实好省委“百县千镇万村高质量发展工程”，促进高水平城乡区域协调发展的有力举措。
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