“吃瓜群众”快看！这个“瓜”是不是你的最爱？
©魅力北滘
“四白”之首便是冬瓜。在顺德北滘，黄龙黑皮冬瓜闻名遐迩。以冬瓜作为载体，挖掘冬瓜饮食文化，以美食带动旅游
盛夏“三伏天”，开启酷暑模式！
入伏吃四白，长夏不受苦。
“四白”之首便是冬瓜。
在顺德北滘，
黄龙黑皮冬瓜闻名遐迩！
北滘黄龙黑皮冬瓜
色泽墨绿、肉质紧致、瓜味清香，
是北滘人钟爱的“消暑利器”！
以冬瓜作为载体，
挖掘冬瓜饮食文化，
以美食带动旅游。
如今，借着乡村振兴的契机，
黄龙村开展睦邻冬瓜文化节等项目，
得到众多市民群众热捧！
值得一提的是，
自2018年起，
黄龙村开始挖掘并打造
具有黄龙特色的黑皮冬瓜文化符号，
逐步探索出黑皮冬瓜发展新路径。
凝聚村民力量，黄龙将有参与意愿的村民联合起来，成立黑皮冬瓜农业合作社。
汇聚智囊、配置土地，引进省农科所科研机构，开辟绿地用作黑皮冬瓜种植基地，专家定期为村民指导种植技术。
打造黑皮冬瓜IP，包括举行多节冬瓜文化节、设计并推出文创产品、打造冬瓜文化主题公园等，不断擦亮“黄龙黑皮冬瓜”品牌。
用好顺德的世界美食之都金字招牌，以美食汇聚人流，以美食打开市场，持续提升黑皮冬瓜美食水平。黄龙村已与顺德华侨粤菜文化促进会联动开发冬瓜全宴，还将用好黑皮冬瓜、水产养殖业资源，抢抓预制菜发展风口。
以黑皮冬瓜IP为桥梁纽带，联动黄龙的红色资源、水乡风光、智能制造等，发展综合文旅产业，形成黄龙文旅品牌。
冬瓜滋味
清凉朴素，清热解暑，
夏日享用尤为适宜！
黑皮冬瓜味道清淡，
最是百搭，
会吃的北滘人深谙此道，
一瓜多吃，道道可口！
以冬瓜为皿，以毛蟹、生蚝、白贝等海鲜为配料，灌以熬制10小时的浓汤，组合烹制1个多小时，料鲜汤浓，越喝越好味。
冬瓜切薄块，嵌入肉馅，裹上酥炸粉，在180度油温下慢炸，出锅后再撒上避风塘，一口下去甘口焦香，汁水四溢。
黄龙黑皮冬瓜，做法有近20种，
当然，如果你想一次性
解锁冬瓜全部吃法，
那小北建议你来这
↓↓↓
家洲渔村仅采购黄龙村冬瓜基地的黑皮冬瓜，选冬瓜的规格十分严谨，每个规格在20斤-25斤区间，每天限量供应，保证了冬瓜的“鲜”味。
黑皮冬瓜海鲜船配料以海鲜为主，包含生蚝、海明虾、蟹、白贝、鸡、手打鱼丸/猪肉丸等食材，冬瓜和各类海鲜肉类的味道相互融合，十分鲜味。
黄金冬瓜条的主要配料是咸蛋黄加上秘制酱汁，经过油炸后的冬瓜，十分香糯爽口，香味十足。
海皇冬瓜羹的主要配料有蟹柳、海参、虾仁、蟹子等，选用真材实料，入口顺滑，羹香味美。
白玉罗汉上素的主要配料有西兰花、红萝卜、菌菇、荷兰豆、木耳等，多种食材相互搭配，在冬瓜清甜软糯的口感上，增添多几份清香，互相平衡。
柚皮扣冬瓜味道清新，带有鲍汁的鲜香味，非常解暑开胃。
心动不如行动，
快来北滘黄龙村，
解锁一个瓜香四溢的粤式夏天吧！
来源：南方+客户端、美丽黄龙、珠江商报、顺德发布、魅力北滘往期推文
编辑：念响新媒体 许晓霞
审校：北滘镇宣传文体旅游办公室
