7月27日上午，2023年佛山市较大食品安全事故（III级）应急演练在顺德区举行。
佛山市食安办专职副主任、市市场监管局党组成员冯剑诗，顺德区副区长、区食药安委常务副主任赵士韧，市及五区食药安委成员单位相关负责同志，人大代表、政协委员、学校代表、家长代表、媒体记者等近200人在现场观演。
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本次应急演练采取预先录制加舞台展示的方式，通过案例重现、示范推演、启发教学等多种形式，模拟本地某中学学生食用学校食堂供应的早餐后，多人出现肠胃不适症状事件的应急处置。
该演练完整展示食品安全事故的事件发生与报告、先期处置与启动响应（Ⅳ级）、调查与响应升级（III级）、舆论引导和信息发布、响应终止、善后处置等全过程，突出演练的指导性、针对性和可操作性，体现佛山市食品安全应急队伍的处置能力及食品安全应急体系建设成效，达到检验预案、磨合机制、锻炼队伍、增强能力、科教宣传的目的，做到当发生食品安全事件时，能迅速采取措施控制事态发展，快速控制危害因素消除安全隐患，为处置类似事件起到以练促战的效果。
演练结束后，现场观演人员对此次演练发表体会。
顺德区人大代表、大良桂畔小学副校长陈仕香分别从观众、消费者、学校三个视角作出评价，并提出自己作为校方，要提高食品安全主体责任意识，一是夯实食堂食品全链条、全流程工作，包括规范采购、留样、票据、归档等方面的管理；二是加强校内人员培训，如开展饭堂从业人员培训、校内应急演练等；三是加强食品安全在家长、学生群体间的宣讲与普及，通过加强与各部门的联动，共筑平安校园，建设和谐社会，守护舌尖上的安全。
“专业、安心、和谐！这场演练组织严密、指挥得当、情景逼真，让观众身临其境；通过视频展示“明厨亮灶”、溯源管理系统等多种措施的施行，让消费者吃得更安心；各部门心系校园食品安全，共筑起和谐的食品安全环境，持续守护群众舌尖上的安全。”陈仕香说。
顺德区政协委员刘昕昕认为，这场演练主题贴近全社会关注度非常高的校园食品安全事件，整场演练组织严密、部门通力合作、情景逼真，把食品安全事故处置全流程还原在眼前，清楚明了，让观摩者看到政府为食品安全所作出的努力。
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