擦亮伦教文旅品牌，“伦教糕”地方标准正式发布！

8月11日，2023年佛山市地方标准《地理标志产品 伦教糕》发布会暨糕点节系列活动启动仪式在欢姐伦教糕总部大楼举办。伦教街道党工委副书记梁淑艳，佛山市市场监督管理局标准化科科长曾卫环，顺德区市场监督管理局党组成员、区药品检验所所长何小林，伦教市场监督管理所所长周春冰，以及区、街道各相关部门、饮食协会、相关企业和专家出席仪式。

会上，《地理标志产品 伦教糕》地方标准正式对外发布实施。至此，连同此前发布的香云纱地方标准，伦教现有的两个地理标志产品均有了规范的技术标准支撑。

伦教糕是经典的岭南糕点名吃，与一般的白糖糕、崧糕不同。伦教糕选材用料考究，采用传统天然米浆发酵法，糕体晶莹雪白，表层油润光洁，口味清甜、口感柔韧，深受市民群众喜爱。2021年5月24日，伦教糕成功获批国家地理标志保护产品，此外还冠有“非物质文化遗产”“岭南特色食品”“广东老字号”“佛山老字号”“中华名小吃”“全国名特优新农产品”等光荣称号。

伦教糕不仅是历史悠久的传统糕点，更是伦教街道的重要美食产业，兼具经济效益和文化内涵。据统计，伦教现有糕点类食品生产企业12家，其中伦教糕年产量为500万公斤，年产值约720万元，远销广东、港澳和东南亚等地区。因此，建立一个科学的地方标准，加强标准化体系建设，对确保产品特色质量“不走样”来说，很有必要。

《地理标志产品 伦教糕》地方标准由顺德区产品质量协会、伦教街道伦教糕文化协会、伦教市场监督管理所、梁桂欢伦教糕食品有限公司等单位共同制定。该标准详细规定了“伦教糕”的制作材料、发酵工艺、制作过程、使用器具、生产加工卫生、加工工艺、菜品检验、保存与运输和食用时间等方面的要求，为“伦教糕”产业提供了完整的全链条规范。

周春冰所长指出，《地理标志产品 伦教糕》地方标准的正式发布，预计将在传播先进经验、改善产品品质、提升企业竞争力、打造美食文化等方面发挥显著推动力，为地方经济及经营企业带来实实在在的利好，高标准制作的伦教糕将成为食客对地道“佛山美食”“顺德风味”认知中不可缺少的一部分。

下阶段，伦教市监所将围绕该标准，持续推动指导辖区糕点生产企业对标标准进行产品制作，指导符合条件的企业申报“伦教糕”地理标志专用标志。

伦教拥有香云纱、伦教糕两个地理标志保护产品，占全区总数的三分之二，地标产品资源丰富、历史底蕴深厚。近年来，作为顺德中心城区和南部都会中心重要组成部分，伦教主动作为、抢抓机遇、对标城心，以“非遗+地标”为抓手，深入推进香云纱、伦教糕等产业发展，促进伦教水乡文旅产业全面提升和持续发展。

标准是推进产业高质量发展的重要载体。为进一步扩大“伦教糕”的品牌知名度和影响力，为经济发展和乡村振兴提供品牌支撑，2021年，伦教街道把地理标志保护产品标准化工作纳入重点推进项目，成立了专项工作小组。在市、区市监局的业务指导下，小组积极推进《地理标志产品 伦教糕》地方标准的建立工作，组织专家开展多次讨论会议，对标准的内容进行逐条审查，逐步修改完善，最终形成了本标准。

除了伦教糕以外，伦教还有喜万年嫁女饼、羊额烧鹅、龙田龟苓膏等著名美食品牌。为进一步提高伦教美食的知名度，2023年伦教街道糕点节系列活动在仪式上正式启动。本月起，伦教街道将持续举办研伦教·寻非遗·品美食系列活动，通过夏令营研学活动、美食之旅与企业观摩等多元化形式，全方位展示伦教丰富的美食文化，全力提升伦教美食的美誉度和影响力，为“世界美食之都”增光添彩。