自上市以来
佛山三水白坭腊鸭扎已售出近万只
远销北京、内蒙古、黑龙江、云南等地
近日还吸引了
央视《正点财经》
广东电视台的关注
腊鸭扎
非遗美食
腊鸭扎
李桂英介绍，腊鸭扎的烹饪方式简单，可直接与米饭一起蒸煮，让腊肉的油脂渗透到米饭中，腊鸭扎的咸香与米饭的甘甜同食，令人回味无穷。还可浇上姜末蒸煮或是和菜干一起煲粥，别有一番滋味。
浇上姜末蒸煮的腊鸭扎特别“好送饭”。
富兴隆非遗研学体验工坊
来源：白坭发布、佛山新闻网
编辑：梅玉珊
审校：麦丽敏、陈婉萍
秋风起，佛山这款美食飘香全国！觅食地图出炉→
自上市以来佛山三水白坭腊鸭扎已售出近万只远销北京、内蒙古、黑龙江、云南等地近日还吸引了央视《正点财经》广东电视台的关注腊味正飘香想品尝这道美食的朋友抓紧咯白坭腊鸭扎寻味地图赶紧收藏。里面所有店家都能品尝到这道美味腊鸭扎非遗美食腊鸭扎由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成经过清洗干净、腌制，分别晾晒等到风干得差不多就可以用鸭肠将其余三件捆绑起来制作形成腊鸭扎再暴晒1-2天让各种食材的油脂互相渗透这样制成的腊鸭扎口感也更加油润入口甘香白坭人李桂英是“疍家腊鸭扎制作技艺”三水区第六批非遗传承人，2019年，疍家腊鸭扎制作技艺被纳入佛山市级非物质文化遗产项目名录。拿起一个鸭翅和一个鸭下巴，再拿起一个腊肉夹在中间，然后用鸭肠缠绕着这三件牢牢绑上几圈就做好了，做一个腊鸭扎只需要不到10秒