一碗云吞，31年老字号！荷城这家店见证了几代人的成长 | 荷小店特辑②
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“荷小店”是以街道公有企业为主体注册的具有荷城特色的区域品牌，首批荷小店联名美食商家涵盖传统美食、简餐轻食、休闲甜品等。为了让大家更了解“荷小店”，荷城发布将推出系列攻略，让大家更好地打卡荷城地道美食~在荷城街道岭南社区有一条不显眼的小巷子大家都习惯称它为“云吞街”本期我们走进甘泉好店——鹤山云吞它用一碗碗香喷喷的纯手工云吞牢牢地锁住了街坊们的胃▨创始于1992年▨已经开了31年的「鹤山云吞」有藏着一份属于你的味蕾回忆吗。老板张育新来自鹤山他回忆说当年和家人来到高明时孩子还在念小学如今他们都已经成家立室了自己也成为了一个新高明人鹤山云吞有段古说起鹤山云吞，背后也有一段“古” 话说清朝康熙、雍正、乾隆年间，有一批客家人陆续从粤东、粤北迁入鹤山，他们被称为“惠潮来民”
“荷小店”是以街道公有企业为主体注册的具有荷城特色的区域品牌，首批荷小店联名美食商家涵盖传统美食、简餐轻食、休闲甜品等。为了让大家更了解“荷小店”，荷城发布将推出【荷小店特辑】系列攻略，让大家更好地打卡荷城地道美食~
▨ 创始于1992年 ▨
已经开了31年的「鹤山云吞」
有藏着一份属于你的味蕾回忆吗？
说起鹤山云吞，背后也有一段“古”：话说清朝康熙、雍正、乾隆年间，有一批客家人陆续从粤东、粤北迁入鹤山，他们被称为“惠潮来民”。“惠潮来民”的迁入，也带来了源于北方的“馄饨”。相传，那时“馄饨”发音因与“云吞”粤语发音相近，因此当地人便逐渐将“馄饨”称为 “云吞”，并一直沿用至今。鹤山客家人做的云吞，凭着美味正宗，成了鹤山小吃一宝。1981年之前的二十来年，高明鹤山不分家，合称高鹤县。两边时常有人员流动。1981年高明正式恢复建制后，新县城选址当时还是一片滩涂地的荷城，于是不少鹤山人便看准机会，过来高明谋生。鹤山特色美食之一的云吞，也跟着来到高明，并在这里生根发芽。据老板张育新介绍道
每天清晨4点
他们就要开始一天的忙碌
每一颗有“灵魂”的云吞
在他们的忙碌下“诞生”
能在巷子里把生意做得那么好
靠的是好食材和好手艺
真材实料不做假
用心制作的食物
食客一定能品尝到
今年，
荷城街道开展“荷小店”
联名招募相关工作，
作为高明老字号代表之一的鹤山云吞
被邀请成为“荷小店”概念店。
店里随处可见“荷小店”元素
环境也得到了提升~
“今年国庆假期，不少客人说是在网上看到宣传远道而来，东莞、深圳都有。”老板张育新开心地说道。
一碗地道的云吞
不仅承载了美味
它还包含着市井的气息和味觉的记忆
不少街坊从小就跟着爸妈在这吃
长大后，再带着自己的另一半跟小孩回来
就这样，记忆里的味道一直在延续
“在我们这里吃云吞的熟客，甚至有祖孙三代人，我看着他读小学、读中学、毕业工作、娶妻生子……他的孩子现在也很喜欢吃云吞，经常和他爸爸一起来光顾。”聊起自家生意，张育新掩不住自豪。他说，云吞街的云吞，这么多年一直保持着上乘品质，这也是云吞街能一直兴旺发达的重要原因。历经31年风风雨雨的它
也见证了荷城的繁华更迭
在漫长的岁月中越发醇香
属于「鹤山云吞」的味蕾温暖
就等你来好好感受一番了
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