一鱼成宴！湖南卫视带你来顺德“花式吃鱼”
©顺德发布
11月19日晚湖南卫视《首发》栏目走进顺德打卡世界美食之都——御鲜锋2023粤港澳大湾区美食文化周除此之外节目中“首发体验员”还深入探寻顺德好滋味揭秘顺德人如何“花式吃鱼”第一站 打卡顺德美食文化周前不久的顺德美食文化周吸引了全国各地的饕餮食客前来寻味100多个摊位上汇聚了来自顺德各镇街美食名店的地道顺德硬菜、名菜和小吃跨界创意美食、湾区特色、创意美味……让人眼花缭乱来到顺德还有一种食材一定要尝一下那就是鱼第二站 在顺德，解锁鱼的N种吃法顺德自古水资源发达孕育出丰饶的桑基鱼塘鱼是顺德人最熟悉的食材之一“食不厌精脍不厌细”顺德人爱吃鱼做鱼的手法也可谓登峰造极煎、炒、焯、焖、炸一条简单的鱼总能在顺德人手上花样百出在顺德烹饪协会副会长何剑生的带领下节目组品尝了各种顺德“鱼”滋味一起来看看这些与鱼有关的美食你是不是都吃过。在顺德，一条鱼能焕发出千百种滋味靠的不仅仅是顺德厨师的传承与创新更是顺德人对追寻食材之鲜的执着顺德——中国优质淡水鱼之乡11月19日，顺德通过“中国优质淡水鱼之乡”专家组评审。2022年，全区淡水水产养殖面积15万亩，养殖池塘超2万个，
11月19日晚
湖南卫视《首发》栏目走进顺德
打卡世界美食之都——御鲜锋
2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周
除此之外
节目中“首发体验员”
还深入探寻顺德好滋味
揭秘顺德人如何“花式吃鱼”
前不久的顺德美食文化周
吸引了全国各地的饕餮食客前来寻味
100多个摊位上
汇聚了来自顺德各镇街美食名店的
地道顺德硬菜、名菜和小吃
跨界创意美食、湾区特色、创意美味……
让人眼花缭乱
来到顺德
还有一种食材一定要尝一下
那就是
鱼
顺德自古水资源发达
孕育出丰饶的桑基鱼塘
鱼是顺德人最熟悉的食材之一
“食不厌精脍不厌细”
顺德人爱吃鱼
做鱼的手法也可谓登峰造极
煎、炒、焯、焖、炸
……
一条简单的鱼
总能在顺德人手上花样百出
在顺德烹饪协会副会长何剑生的带领下
节目组品尝了各种顺德“鱼”滋味
一起来看看
这些与鱼有关的美食
你是不是都吃过？
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在顺德，一条鱼
能焕发出千百种滋味
靠的不仅仅是顺德厨师的传承与创新
更是顺德人对追寻食材之鲜的执着
11月19日，顺德通过“中国优质淡水鱼之乡”专家组评审。这意味着，顺德农业即将新增一个“国字号”品牌。
专家组点评顺德淡水鱼产业。
顺德是珠三角著名的“鱼米之乡”，水域面积占全区总面积32.6%，是全省乃至全国优质淡水鱼养殖基地，同时也是商品鱼流通集散地。2022年，全区淡水水产养殖面积15万亩，养殖池塘超2万个，养殖企业（户）过万户，全区养殖鳗鱼、加州鲈、生鱼（乌鳢）、广东鲂、笋壳鱼、桂花鱼、太阳鱼、长吻鮠、龟鳖等40多个优质品种，鳗鱼、加州鲈、生鱼（乌鳢）、广东鲂、鳜鱼等高值鱼养殖规模处于全国领先地位，水产品以其品种多样、质量上乘而扬名国内外。
顺德历来十分重视和支持水产业的发展。以现有农业产业为基础，深入实施“产业提档升级”“培育新型经营主体”工程，切实做好产业导入、产业培育和上下游链的强链、延链、补链；落实食用农产品承诺达标合格证制度，创新推进“顺德农安码”，试行鱼塘“一塘一码”，水产品质量和效益得到提升的良好势头。广东省农业农村厅分别在2020年和2021年批复同意顺德区创建优质草鲩和优质加州鲈两个省级现代农业产业园。
顺德稔海村烤鳗厂的制作流水线。
值得一提的是，顺德拥有“中国鳗鱼之乡”“中国水产预制菜之乡”等称号。“顺德鳗鱼”不仅是国家农产品地理标志，还被农业农村部纳入2022年农业品牌精品培育计划。顺德鳗鱼、加州鲈、草鲩入选了全国名特优新农产品名录。此外，顺德渔业还拥有省级以上名牌数量39个，注册商标120个，驰名商标数量（省级以上）2个，绿色认证水产品1个，有机水产品1个。
来源：佛山市新闻传媒中心、顺德融媒、湖南卫视
部分图源：佛山新闻网、周荣根
审校：林楚琪、罗倩娴、赵国平
编辑：佛山新闻网 杜静欣
