关于做好春节期间餐饮服务保障工作的倡议书
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关于做好春节期间餐饮服务保障工作的倡议书全市餐饮经营单位 龙年新春将至，为营造欢乐祥和的节日氛围，构建安全优质的消费环境，保障广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节假期，在佛山市商务局的指导下，佛山市饮食同业商会向全市餐饮企业发出如下倡议 保供应促消费广大餐饮企业要提前做好节日市场分析与预测，从食材采购、储备，到菜品加工制作，积极应对消费需求的变化，为保障节日市场供给贡献行业力量。确保食品安全广大餐饮企业要严把采购环节，确保食材来源安全；严把原料验收关，确保收到的食材符合食品安全要求；将食品原料储存在合适的温度条件下，避免因存储不当导致的食品安全风险。落实安全生产广大餐饮企业要落实用电、用气、用水及消防安全主体责任，建立隐患排查治理制度化、常态化和规范化的长效机制，除每日例行安全巡查外，节前应对户内燃气燃具、油烟管道、消防设施等进行一次全方位的自查彻查，同时组织员工开展应急培训和演练，保障发生事故时处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通提供优质服务广大餐饮企业要紧紧围绕中国传统的“年文化”、“年风俗”为主题，营造喜庆、团聚与欢乐的春节氛围；以
关于做好春节期间餐饮
服务保障工作的倡议书
全市餐饮经营单位：
龙年新春将至，为营造欢乐祥和的节日氛围，构建安全优质的消费环境，保障广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节假期，在佛山市商务局的指导下，佛山市饮食同业商会向全市餐饮企业发出如下倡议：广大餐饮企业要提前做好节日市场分析与预测，从食材采购、储备，到菜品加工制作，积极应对消费需求的变化，为保障节日市场供给贡献行业力量。各餐饮企业在春节期间应积极开展形式多样的促消费活动，推出适合不同需求的多款年夜饭、预制菜（如盆菜）、年货等新春美食，满足广大消费者堂食预定、打包自提、外卖配送等多样化产品和服务，满足顾客的多重需求。广大餐饮企业要严把采购环节，确保食材来源安全；严把原料验收关，确保收到的食材符合食品安全要求；将食品原料储存在合适的温度条件下，避免因存储不当导致的食品安全风险。烹饪过程应注意烧熟煮透，避免交叉污染；装盘及打包环节，注意容器清洁及材质符合要求；做好食品安全事件的应急预案，确保餐饮业全链条的食品安全。广大餐饮企业要严格执行《反食品浪费法》，制定和实施符合节日特点的有效举措，尽量避免预订、加工、消费等各环节产生餐饮浪费。如菜单上注明菜量、价格和建议用餐人数，引导消费者合理订餐；通过提高食材利用率，减少餐厨垃圾；主动提醒消费者剩菜打包；在店堂醒目位置张贴“光盘行动”、“节约粮食”等提示标识，营造“从我做起节俭过年”的新风气、新时尚。
广大餐饮企业要落实用电、用气、用水及消防安全主体责任，建立隐患排查治理制度化、常态化和规范化的长效机制， 除每日例行安全巡查外，节前应对户内燃气燃具、油烟管道、消防设施等进行一次全方位的自查彻查，同时组织员工开展应急培训和演练，保障发生事故时处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通
广大餐饮企业要紧紧围绕中国传统的“年文化”、“年风俗”为主题，营造喜庆、团聚与欢乐的春节氛围；以诚信经营和优质服务树立良好的企业形象，同时积极探索和打造多样化的消费场景，将美食和节庆、民俗等元素相融合，提供有品质、有温度、有创意的餐饮服务，满足百姓多样化、个性化、特色化的新春消费需求。
春节假期，餐饮业员工不仅不能回家团圆，而且工作量倍增，广大餐饮企业要高度重视和加强一线员工的人文关怀与后勤服务，提前调配安排好员工的岗位、伙食、休息及薪酬等等，确保员工以饱满的工作热情，为顾客提供温馨、周到的服务。
期望全市餐饮经营单位共同努力，维护好佛山春节餐饮消费市场，持续擦亮“岭南味 佛山品”的金字招牌！佛山商务微信编辑小组
来源｜佛山市餐饮同业商会
编辑｜叶珅
审校｜曹昱、刘丹红
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