高明区特色农产品三洲黑鹅的湾区标准制定工作近日正式启动目前，相关工作团队正在对三洲黑鹅的养殖、食品安全和营养价值等方面数据进行收集与整理标准制定工作预计今年底有望获得正式批复赖志华摄“湾区标准”的全称是“粤港澳大湾区共通执行标准”，指经粤港澳大湾区相关方共商确认，在区域内实施的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准等各类标准。自2021年起，湾区标准工作以“立足广东，联动港澳，辐射全国，走向国际”为目标，通过高标准引领市场，成为高质量标准的典范。三洲黑鹅是高明特色农产品，截至2023年底，辖区内共有从事三洲黑鹅生产加工主体250家，其中 ◆省级农业龙头企业3家、地市级农业龙头企业1家、区级农业龙头企业3家、农民专业合作社15家、家庭农场228家；◆苗迳畜禽现代养殖示范区一期进栏三洲黑鹅共计48万羽，出栏销售约42.4万羽；◆从业人数达2500人，平均年收入为4.23万元；◆一产产值达2.1亿元，三洲黑鹅加工业产值达4.72亿元,全产业链产值达6.82亿元
高明区特色农产品
三洲黑鹅的湾区标准制定工作
近日正式启动
目前，相关工作团队正在对三洲黑鹅的
养殖、食品安全和营养价值等方面数据
进行收集与整理
标准制定工作
预计今年底有望获得正式批复
赖志华摄
“湾区标准”的全称是“粤港澳大湾区共通执行标准”，指经粤港澳大湾区相关方共商确认，在区域内实施的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准等各类标准。自2021年起，湾区标准工作以“立足广东，联动港澳，辐射全国，走向国际”为目标，通过高标准引领市场，成为高质量标准的典范。三洲黑鹅是高明特色农产品，截至2023年底，辖区内共有从事三洲黑鹅生产加工主体250家，其中：
◆ 省级农业龙头企业3家、地市级农业龙头企业1家、区级农业龙头企业3家、农民专业合作社15家、家庭农场 228 家；
◆ 苗迳畜禽现代养殖示范区一期进栏三洲黑鹅共计48万羽，出栏销售约42.4万羽；
◆ 从业人数达2500人，平均年收入为4.23万元；
◆ 一产产值达2.1亿元，三洲黑鹅加工业产值达4.72亿元,全产业链产值达6.82亿元。
三洲黑鹅于2022年
被正式注册为“国家地理标志农产品”
该商标评估价值为1.825亿元
温健文摄
根据《佛山市高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程总体方案》，高明区将打造三洲黑鹅百亿级乡村特色优势产业集群，推动产业振兴和乡村振兴。高明将全力以赴完成三洲黑鹅湾区标准的制定工作，希望通过标准的制定实现粤港澳三地的互联互通，增强消费信心，打造三洲黑鹅的品牌形象，推动产业的高质量发展，让三洲黑鹅成为高明乡村振兴的重要品牌。
选一只120天左右的三洲黑鹅，用“广东三件宝”(陈皮、老姜、禾秆草)，加入料酒、酱汁等多种调味品，通过多道工序而秘制得到的“广东三宝鹅”，是高明厨师梁华康最擅长烹饪的私房菜。焖煮之后的三宝鹅，皮上泛着馋人的油光，肉质在焖制下，逐渐飘香，纹理更加紧实有力。慢慢啖之，骨酥肉嫩，鹅肉还带着丝微弹性，肥而不腻~斩件装盘，夹起一块玻璃烧鹅慢慢细品。冒着热气，状若玻璃的鹅皮十分酥脆，一口咬下甚至会清晰地听到脆响声。鹅皮下一层脂肪充分吸收酱汁，为爽脆增添了丰富的口感，而皮下的鹅肉则十分嫩滑。轻咬一口，微甜的熏香就会顺着喷出的汁液不断流入口中~再搭配上酸梅酱，甜与酸的完美邂逅反复刺激味蕾，wuhu~饿到不行了~~鹅的做法多样，烧鹅、焖鹅都有不少忠实的拥趸，而在明城镇坟典村的名胜富硒农庄，这里鹅的做法则是特色碌鹅。该农庄选用饲养120-180日、重约6.5斤的鹅只，在柴火里焖煮1.5小时，搭配简单的蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖等配料就能收汁上锅。鹅皮嫩滑，有些还带有点油脂，好在油而不腻，甚至是爽口！鹅肉碌得刚刚好，够鲜嫩，又不失口感，还是很有嚼劲的。司法辅助人员、教师、医师...…高明“笋工”上新！薪酬、福利→
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来源：高明融媒体中心
编辑：高明融媒体中心罗婉琼
审校：谭健才、黎翠怡
