大良：“三举措”护航8500名高考学子“舌尖上的安全”

一、提前介入强监管 

一是组织食品安全总监、食品安全管理员和食堂从业人员开展“食品安全工作培训暨高考考场食堂工作会议”，重申考试期间食品安全有关注意事项，规避操作违规行为。同时对高考考点食堂开展考前食品安全“全覆盖”监督检查，落实限期整改并进行“回头看”复查，确保整改到位；

二是要求各考点食堂提前采购考试期间所需的大宗食材、设立高考食品专仓，并做好食材分类标注，确保相关食材“专仓管理、专人领用、专人登记”，保证单一品种大宗食材的生产批次一致；

三是严格审核供餐菜单，剔除高风险菜品和食材，排除辛辣、煎炸食品，降低进食后身体不适的风险。

大良市场监管所对高考考点食堂从业人员进行现场培训

 二、筑牢屏障防风险 

一方面，要求考点食堂根据审核通过后的供餐菜单制作食材备案信息表，安排专人与食材快检人员核对交接检测，并限时出具结果报告，保障食材检测的准确性与时效性。

另一方面，对考点学校周边食品经营单位开展监督检查，重点检查食品经营单位的经营资质、进货查验、索证索票，严禁经营来源不明、假冒伪劣、过期以及“三无”食品，严查超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为，摸排并消除潜在安全风险。

食品快检人员对高考食材进行现场快检

 三、全程驻点保安全 

高考期间，大良市场监管所派出6个“食品安全监管二人小组”下沉至考点学校开展每日三餐食品安全保障工作，从早上6点到岗驻点开展餐食保障直至晚餐供餐结束，现场监督“早午晚”三餐的食品加工制作备餐过程是否规范、餐饮用具清洗消毒是否到位、每天供应菜品是否与审核菜单保持一致、新鲜食材快检结果是否合格、食品进货查验以及索证索票是否落实、食品留样工作是否规范、从业人员是否存在健康隐患等，对待供餐菜品进行全面试餐，把好供餐前的最后一关。