南山镇青年夜校“粤菜师傅”技能培训班开班了！

为推动南山镇青年技能创业就业，解决美食元素融入地方文旅等实际问题，广东青年“百千万工程”突击队顺德职业技术学院“粤厨有way——探寻特色乡村味蕾”分队（下称：粤厨有way突击队）将“粤菜烹调技艺”送教上门，用烹饪技能激活青年“轻”创业就业，打造“顺德技艺+南山食材”美食记忆，助力南山镇百县千镇万村高质量发展工程。

7月18日，三水区南山镇青年夜校之“粤菜师傅”技能培训班在三水工人文化宫南山宫开班了。

本次突击队行动主要面向镇上青年开设了两期粤点培训班以及一期粤饮培训班，受到了青年们的热烈欢迎。

青年“粤菜师傅”通过理论讲解和实践操作相结合的教学方式，主要围绕制作简易、造型精致的粤式冰皮月饼以及夏季特饮粤式香水柠檬茶等产品展开教学，从制作方式、原料配比、物料选品到销售策略等进行详细讲授，手把手教会教懂教透制作流程，让学员熟练掌握烹调方法，共培训地方青年学员60余人，服务地方群众450余人。

学员王女士表示，她目前正在待业，通过这期课程培训，她不仅学会了柠檬茶的制作方法，还了解到柠檬茶摊档创业具有启动资金少、制作成本低、利润率高等特点，接下来她会尝试从柠檬茶制作售卖开始创业。

除此之外，突击队还针对本土文旅发展需求，专设了一期文旅美食培训班，共培训南山文旅企业青年12人。特别是，突击队为南山镇知名文旅企业九道谷漂流设计了九道谷打卡柠檬茶、手信月饼套盒、水果切配等方案，并对企业负责食品制作的青年员工进行了现场实操培训。

九道谷漂流负责人表示，该次培训正是我们景区一直以来所欠缺的，这次培训的柠檬茶制作和月饼套装制作非常适合融入漂流活动板块。

夏天才是漂流游玩的高峰期，一杯冰镇的柠檬茶正是游客解暑神饮，会尽快推动该饮食配套项目落地。

接下来，顺职烹饪学院将继续联合南山镇团委、镇宣传文体旅游和教育办、镇公共服务办、镇总工会等，面对镇上多家餐饮业厨师开展多期“粤菜师傅”技能培训以及烹饪大赛，以训促学，以赛促进，推动南山镇餐饮业烹饪技能提升，打造专业化、高素质的烹饪大厨，为南山镇百县千镇万村高质量发展工程赋能。