最高3000元！邀你一起来“碌鹅”
©绿韵南山
“碌鹅”美食交流赛六和客家美食一起来报名。如果你已经摩拳擦掌想要show出独门厨艺这场南山美食盛事不要错过啦。凡是在六和村生活工作年满18-65周岁，身体健康的居民均可报名参赛，性别不限，每一支队共2名参赛选手，限报20组
“粤菜师傅”们
展示烹饪“鹅鹅”高超技艺的机会
又又又来啦！
即将启动！
如果你已经摩拳擦掌
想要show出独门厨艺
这场南山美食盛事
不要错过啦！
即日起关注“绿韵南山”微信公众号点击“了解南山”—“碌鹅比赛”报名即可，额满即止，先报先得。
比赛准备：参赛者提前准备好参赛需要的整只鹅（包括鹅下水）、锅、锅铲、砧板、刀具、制作碌鹅所需要的酱料及配菜等；其他参赛物品由主办单位提供，包括：煤气炉、围裙、油盐、一次性碗、碟、筷子、手套等。
①比赛时间：共 60分钟制作时间，时间到即停止
②比赛规则：选手需在规定时间内，用本地优质食材，结合传统与创新，制作出一道色香味俱佳的六和客家碌鹅，评委团由专业厨师、美食评论家、民间美食家等担任，从色、香、味、形、创意等方面进行综合评分。
①口味（占80分） 味道纯正，能够充分体验客家碌鹅的醇香与鲜美（30分）；调味适中，既不过咸也不过淡，能够凸显鹅肉的原汁原味（30分）；鹅肉口感鲜嫩多汁，入口即化，无腥味无异味（20分）。
②整体美观度（20分）。摆盘整齐有序，无焦糊或未熟现象，色彩搭配和谐，装饰简洁大方，不喧宾夺主，能够提升菜品的整体档次。
综上两个分数去掉一个最高分一个最低分，取余下得分的平均分作为选手的最后得分，评选出比赛名次。
